Teplý šalát z morských plodov

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 495, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 25 G., vlákno 2 G., cholesterol 171 mg, sodík 487 mg, cukor 3 G.

Tento šalát sa pripravuje z kreviet a kalamárov v domácej aioli omáčke, ktorá sa pridáva k morským plodom ešte v panvici. Morské plody premiešajte s hlávkovým šalátom, kým zelenina mierne nezvädne, a podávajte s krutónmi z cesnakovej bagety.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Chlieb

1 bageta, nakrájaná na 2 cm hrubé plátky.
1 strúčik cesnaku, prekrojený na polovicu
Extra panenský olivový olej

Šalát

1 zväzok červeného dubového šalátu
1 hlávka frisée šalátu

Aioli

3 žĺtky
1 štipka šafranových nití
2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
0,5 šálky nasekaných cesnakových výhonkov (ak sú v sezóne)
1 šálka extra panenského olivového oleja

Morské plody

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
450 g čerstvých veľkých kreviet s hlavami
1 šálka očistených kalmárov
1 červená paprika, zbavená stopiek a semienok a nakrájaná na stredne veľké kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, kalmáre, toast, aioli omáčka, cesnak, citrónová šťava, šalát, sladká paprika, šafran

Príprava jedla podľa receptu:

Chlieb:

Plátky bagety poukladajte na plech na pečenie a opečte v rúre dozlatista. Chlieb potrite nakrájaným strúčikom cesnaku a pokvapkajte olejom.
ŠalátListy šalátu umyte a osušte. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej šalátovej misy.

Aioli:

Do veľkej misy dajte žĺtky, šafran, cesnak, citrónovú šťavu, štipku soli a čerstvo mleté čierne korenie a cesnakové stonky. Rozmixujte tyčovým mixérom a potom pomaly vmiešajte polovicu oleja. Za stáleho šľahania pomaly a rovnomerne pridávajte zvyšný olej. Odložte bokom.

Morské plodyVo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni; keď začne dymiť, pridajte krevety a kalamáre. Varte, kým krevety nebudú ružové a kalamáre biele, 2 až 3 minúty.

Pridajte aioli, rýchlo premiešajte a potom rýchlo odstavte z ohňa. Na zeleninu poukladajte morské plody a jemne premiešajte.
Podávajte teplé, posypané červenou paprikou a s opečenými plátkami cesnakovej bagety.