Morský šalát "Dary mora"

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tento lahodný a zdravý šalát bohatý na bielkoviny je doslova nabitý prospešnými mikroživinami! Krevety, mušle, kalamáre a slávky sú skombinované v jednej šalátovej miske so zelerom, feniklovým koreňom, červenou cibuľou a zelenými olivami. Je neuveriteľne šťavnatý. Šalát dochuťte citrónovou šťavou a extra panenským olivovým olejom. Pre urýchlenie varenia varte morské plody po jednom v tej istej vode. Na jednoduché vybratie sa vám bude hodiť kovové sitko ponorené do vriacej vody v hrnci. Ak budete pozorne dodržiavať čas varenia, morské plody budú veľmi krehké a lahodné. Pred podávaním nechajte šalát odpočinúť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
220 g mušlí, prekrojených na polovice alebo, ak sú veľké, na štvrtiny
350 g kalmárov, nakrájaných na tenké plátky, chápadlá prekrojené na polovicu
450 g mušlí, umytých kefkou a zbavených fúzov
3 citróny (1 prekrojte na polovicu, z 2 vytlačte šťavu)
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
2 vnútorné stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
6 PL olivového oleja
0,5 šálky tenkých plátkov odkôstkovaných zelených olív
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
1 malý feniklový koreň, rozštvrtený, zbavený jadrovníka a nakrájaný na tenké plátky, plus vetvičky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, mušle, kalmáre, mušle, citrónová šťava, cesnak, feniklová cibuľka, zeler, olivový, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Pridajte polovice citróna a cesnak a potom do vody ponorte veľké žiaruvzdorné sitko. Kým pripravujete morské plody, namočte červenú cibuľu do ľadovej vody. Naplňte veľkú misu ľadovou vodou a odložte bokom.
Krevety pridajte do sitka vo vriacej vode a varte do ružova, asi 2 minúty; opatrne zdvihnite sitko a krevety preložte do veľkej misky s ľadovou vodou. Priveďte vodu do varu, vráťte sitko späť do hrnca, potom pridajte mušle a varte do mäkka, asi 2 minúty; zdvihnite sitko a krevety preložte do ľadovej vody.

Opakujte s kalamármi a varte ich, kým nebudú nepriehľadné, približne 2 minúty. Opakujte s mušľami, prikryte panvicu pokrievkou; varte, kým sa ulity neotvoria, približne 5 minút. Sceďte morské plody a vyberte mušle z ulít; osušte papierovými utierkami.
Sceďte červenú cibuľu a osušte ju. Vo veľkej mise zmiešajte morské plody, červenú cibuľu, zeler, feniklový koreň, olivy a petržlenovú vňať. Pokvapkajte citrónovou šťavou a olivovým olejom a premiešajte; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním nechajte 30 minút odstáť (alebo dajte do chladničky až na 4 hodiny; pred podávaním nechajte vychladnúť na izbovú teplotu). Posypte šalát feniklovými listami.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Predjedlá / Rybie predjedlá / Šaláty / Šaláty s rybami

Zbierky receptov