Grilovaná pizza s krevetami a pestom z koriandra

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaná pizza s krevetami a koriandrovým pestom

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Bobby Flayovo pesto je kombináciou aromatického koriandra a petržlenovej vňate. Použite domáce cesto na pizzu, potrite ho pestom, navrch dajte krémovú mozzarellu a jemné krevety a všetko grilujte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balíček (7 g) suchého aktívneho droždia (2 a 1/4 čajovej lyžičky)
3/4 šálky teplej vody (40 – 45 °C)
1 3/4 - 2 šálky nebielenej tvrdej pšeničnej múky, plus navyše na miesenie a posypanie cesta
1,5 čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky olivového oleja, plus 1 čajová lyžička na vymastenie misky
Pesto omáčka s koriandrom, recept nižšie
225 g tenko nakrájaného syra mozzarella buffalo (syr vyrobený z čierneho byvolieho mlieka)
Grilované krevety, recept pozri nižšie
Čerstvé lístky koriandra na ozdobu

Pesto omáčka s koriandrom:

3/4 šálky čerstvých listov koriandra
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov
2 nahrubo nasekané strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice píniových orieškov
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/2 šálky olivového oleja
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Grilované krevety:

16 veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
Olivový olej
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, krevety, pesto omáčka, celozrnná múka, cesnak, píniové oriešky, Parmezán, syr mozzarella, petržlen, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte droždie s 1/4 šálky teplej vody a nechajte 5 minút odstáť, aby ste otestovali aktivitu. Do väčšej misky dajte 1 3/4 šálky múky a soľ. Pridajte rozpustené droždie, zvyšnú vodu a olej a dobre premiešajte.

Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste do hladka. Veľkú misu vymastite zvyšnou 1 čajovou lyžičkou oleja, pridajte cesto a otočte ho, aby sa cesto obalilo.

Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 až 1,5 hodiny, kým cesto nevykysne (malo by zdvojnásobiť svoj objem).
Predhrejte gril na vysoký stupeň. Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na polovicu. Každú polovicu rozdeľte na 2 guľky. Každú guľku vyvaľkajte do kruhu s priemerom 20 cm. Potrite olejom a grilujte dozlatista.

Na každú pizzu lyžicou dajte niekoľko polievkových lyžíc pesto omáčky z koriandra, navrch poukladajte plátky mozzarelly, potom 4 krevety a ozdobte petržlenovou vňaťou. Pizzy grilujte, kým sa syr neroztopí. Podávajte horúce.

Pesto omáčka s koriandrom:

Všetky ingrediencie zmiešajte v kuchynskom robote a mixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Grilované krevety:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Každú krevetu potrite olejom, osoľte a okoreňte. Grilujte 1-2 minúty z každej strany alebo kým nie je úplne prepečená (krevety sú nepriehľadné a ružové).