Vajíčka s horčicou a karamelizovanou slaninou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 – 8

Vajíčka s horčicou a karamelizovanou slaninou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých vajec priamo z chladničky
60 g tenko nakrájanej slaniny (asi 3 prúžky)
1,5 PL hnedého cukru
Kajenské korenie
Štipka mletej škorice
0,25 - 0,5 šálky majonézy
2 čajové lyžičky horčice
1 PL jemne nasekaného kôpru, plus navyše na ozdobu
1 polievková lyžica jablčného octu
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
2 nakrájané cibule
0,5 čajovej lyžičky soli
Paprika na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, slanina, hnedý cukor, jablčný ocot, Worcestrová omáčka, celozrnná horčica, majonéza, mleté kajenské korenie, škorica, paprika, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

V malej miske zmiešajte hnedý cukor, štipku kajenského korenia a škoricu. Slaninu položte na mriežku na plech s okrajom. Každý kúsok slaniny posypte koreneným cukrom a pečte približne 10 minút. Slaninu otočte, posypte zvyšným cukrom a pečte ďalších približne 10 minút do chrumkava.

Vyberte slaninu z rúry a nechajte ju vychladnúť. Po vychladnutí ju nakrájajte a odložte bokom, pričom štvrtinu si odložte na ozdobu vajec.
Studené vajcia vložte na dno hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte vodu do varu a odstavte z ohňa. Prikryte a nechajte stáť 12 minút.

Vajcia sceďte a opláchnite studenou vodou. Nechajte ich mierne vychladnúť a potom ich ešte teplé ošúpte (teplé vajcia sa šúpu oveľa ľahšie). Ošúpané vajcia môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke.

V stredne veľkej miske zmiešajte majonézu, horčicu, kôpor, jablčný ocot, worcesterskú omáčku, 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia, cibuľu a rozdrobenú slaninu. Dochutte soľou.

Vajcia pozdĺžne prekrojte na polovicu. Opatrne vyberte žĺtky. Žĺtky pridajte do misky s horčicovou zmesou. Roztlačte vidličkou, kým zmes nie je hladká.

Plnku vložte do uzatvárateľného vrecka. Odstrihnite jeden roh a naneste plnku na bielky. Pred podávaním posypte paprikou, zvyšnou slaninou a kôprom.

Poznámka

Grilovanie slaniny funguje dobre, pretože umožňuje cirkuláciu vzduchu, výsledkom čoho je chrumkavá a lahodná slanina.

Namiesto cukrárskeho vrecka sa pohodlne používajú plastové vrecká.