Tekvicová pyré polievka v tekvicovom dresingu

Hlasy: 21

Ako pripraviť tekvicovú polievku v tekvicovom hrnci

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4-6

Podrobný recept na prípravu tekvicovej polievky s pyré z celej tekvice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 celá pečená tekvica s hmotnosťou približne 1,8 kg, umytá
Prečítajte si, ako si vybrať a pripraviť tekvicu.
2 čajové lyžičky rastlinného oleja
1 polievková lyžica (15 g) nesoleného masla
1/2 cibule, nakrájanej na kocky
1 čajová lyžička hrubej soli
1 strúčik cesnaku, mletý
1 malé jablko, ošúpané, zbavené jadrovníka a nakrájané na kocky
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
1/2 šálky hustej smotany
60 g kozieho syra
1 čajová lyžička čerstvých tymianových lístkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, maslo, cibuľa, cesnak, jablká, krém, kozí syr, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.
Z vrchu tekvice vytvorte viečko tak, že ho rozrežete do kruhu pod uhlom 45 stupňov. Uistite sa, že otvor je dostatočne veľký na prístup dovnútra. Semená a vlákna vyberte kovovou lyžicou alebo naberačkou na zmrzlinu. Semená odložte na ďalšie použitie. Vymastite vonkajšiu stranu tekvice a viečko rastlinným olejom. Vymastite okrúhly plech na pečenie dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestila tekvica, a vložte ju dovnútra.

Dutinu tekvice naplňte maslom, cibuľou, soľou, cesnakom, jablkami, kuracím vývarom a smotanou na šľahanie. Dutinu prikryte pokrievkou s tekvicou. Pečte 1,5 hodiny.
Odstráňte pokrievku. Pridajte kozí syr a tymian a pokračujte vo varení ďalších 30 minút prikryté. Vyberte tekvicu z rúry a opatrne zoškrabte časť dužiny tekvice do polievkovej zmesi. Zmes rozmixujte tyčovým mixérom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškriabali boky ani spodok tekvice. Tekvicovú polievku ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Zeleninové polievky / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky / Alton Brown

Podobné recepty