Tekvicová pyré polievka so zázvorom
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8
Recept na hustú krémovú polievku od Altona Browna vyžaduje len hodinu varenia a mäkko upečenú tekvicu, ktorá sa potom rozmixuje s medom, zázvorom a trochou hustej smotany.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5-1,7 kg maslovej tekvice, asi 2 ks (odstráňte semienka a nakrájajte na štvrtiny)
- Rozpustené nesolené maslo na vymastenie
- 1 polievková lyžica hrubej soli plus 1 čajová lyžička.
- 1 ČL čerstvo mletého bieleho korenia plus 1/2 ČL
- 3 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1/4 šálky medu
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého zázvoru
- 1/2 šálky hustej smotany
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, biele korenie, koreň zázvoru, krém, med, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 205 °C.
Štvrtky tekvice poukladajte na malý plech na pečenie, dužinu potrite trochou masla a posypte 1 polievkovou lyžicou soli a 1 čajovou lyžičkou bieleho korenia. Vložte do rúry a pečte 30 – 35 minút, kým dužina nezmäkne a nezmäkne. - Lyžicou vydlabte dužinu zo šupky a vložte ju do 6-litrového hrnca. Pridajte vývar, med a zázvor. Priveďte k varu na strednom ohni asi 7-8 minút. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte zmes do hladka.*Pridajte smotanu na smotanu a priveďte späť k varu. Polievku dochuťte zvyšnou soľou, korením a muškátovým orieškom.
* Pri šľahaní horúcich tekutín: Odstráňte tekutinu z ohňa a nechajte ju vychladnúť aspoň 5 minút. Nalejte tekutinu do mixéra alebo kuchynského robota a naplňte misku maximálne do polovice. Ak používate mixér, nechajte jeden koniec veka mierne otvorený. Tým zabránite vákuovému efektu, ktorý spôsobuje únik pary. Položte navrch utierku, niekoľkokrát pulzujte a potom mixujte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.
Kategórie:
Podobné recepty
