Brooklyn Blackout čokoládová torta s kúskami

Hlasy: 5

Ako pripraviť čokoládovú tortu s kúskami Brooklyn Blackout

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Čokoládový koláč s lupienkami Brooklyn Blackout - recept krok za krokom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

110 g masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2,5 šálky prémiovej múky, plus na posypanie panvice
110 g polosladkej čokolády, nasekanej
1,5 šálky plnotučného mlieka
1/2 šálky kakaového prášku
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 šálky rastlinného oleja
1,5 šálky hnedého cukru
1/2 šálky kryštálového cukru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
4 veľké vajcia

Krém

700 g polosladkej čokolády, nasekanej
1/3 šálky kukuričného sirupu
300 g masla izbovej teploty, nakrájaného na kúsky
2,5 šálky práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, polosladká čokoláda, hnedý cukor, práškový cukor, vanilkový extrakt, kukuričný sirup, kakao, streusel

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C. Vymastite dve okrúhle formy na pečenie (20 x 5 cm) maslom a vysypte múkou, pričom prebytočnú múku odstráňte.
Upiecť koláčV miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte čokoládu, mlieko a 1/2 šálky vody. Zahrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým sa čokoláda nerozpustí. Miešajte do hladka a nechajte vychladnúť.

Medzitým si do veľkej misy preosejte múku, kakao, prášok do pečiva, sódu a soľ.

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na strednej rýchlosti do peny, približne 4 minúty. Pridajte rastlinný olej, hnedý cukor, kryštálový cukor a vanilku; šľahajte do peny, približne ďalšie 4 minúty.

Do cesta zašľahajte vajcia jedno po druhom. Znížte rýchlosť mixéra na minimum a v troch dávkach pridávajte zmes múky, striedavo s roztopenou čokoládovou zmesou. Šľahajte, kým sa všetko nespojí.
Cesto rozdeľte do pripravených foriem a povrch uhlaďte. Pečte 40 – 45 minút, kým špáradlo zapichnuté do formy nevyjde čisté. Nechajte 20 minút vychladnúť vo forme, potom prejdete nožom po okrajoch a koláče vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
Predhrejte rúru na 170 °C. Plech s okrajom vysteľte alobalom. Dlhým zúbkovaným nožom rozrežte každú vrstvu koláča priečne na polovicu, aby ste vytvorili 4 vrstvy. Jednu z vrstiev rozdrobte na plechu na pečenie na malé kúsky. Pečte do sucha, približne 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť. Prikryte papierom na pečenie a vrstvy rozdrvte na hrubú strúhanku pomocou dna hrnca.
Pripravte si krémVo veľkej žiaruvzdornej miske zmiešajte čokoládu, kukuričný sirup a 1/2 šálky horúcej vody. Misku postavte nad hrniec s vriacou vodou. Miešajte asi 5 minút, kým sa čokoláda nerozpustí. Misku vyberte z hrnca a nechajte ju 10 minút vychladnúť.

Preložte do misy stojanového mixéra s metličkou a začnite šľahať na vysokej rýchlosti. Pridajte vanilku, potom maslo, po jednej polievkovej lyžici, a šľahajte, kým zmes nevznikne nadýchaná. Postupne zašľahajte práškový cukor, kým nevznikne krémová zmes.
Nechajte v chladničke asi 10 minút, občas premiešajte, kým krém nezhustne dostatočne na rozotieranie. (Ak krém príliš zhustne, ohrievajte ho v mikrovlnnej rúre v 10-sekundových intervaloch maximálne 30 sekúnd, kým nezmäkne.)

Jeden korpus položte na tanier a navrch natrite 1 kopcovitý hrnček polevy. Pridajte druhý korpus, vrstvu polevy a potom posledný korpus. Zvyšnú polevu rozotrite navrch a boky. Strúhanku z korpusu utlačte na všetky strany torty.