Karamelové nite

Hlasy: 6

Čas: 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 3 polievkové lyžice.

Cukor je skvelý nielen na dochucovanie jedál, ale aj na zdobenie. Pomocou jednoduchej techniky sa dá karamel použiť na vytvorenie rôznych vzorov a tvarov. Pomocou vymastenej misky alebo zadnej strany naberačky ako formy môžete vytvoriť pologule z najjemnejších zlatých nití. Trocha fantázie vám môže pomôcť vytvoriť rôzne dezertné dekorácie pomocou tejto techniky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 šálky kryštálového cukru
1/2 šálky kukuričného sirupu
1/2 šálky vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte ingrediencie v stredne veľkom hrnci a utrite boky cukrárskym štetcom namočeným vo vode, aby ste zabránili karamelizácii cukru skôr, ako dosiahne požadovanú teplotu.
Zohrejte ingrediencie na sporáku na 149 °C (275 °F) a zmerajte teplotu teplomerom. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na 135 °C (275 °F) na dvojitom ohni.

Vidličku namočte do cukrového sirupu a čo najrýchlejším pohybom zo strany na stranu vytiahnite karamelové nite cez dno vymastenej misky. Výslednú ozdobu opatrne pozbierajte a položte ju na dezertný tanier.

Kategórie:

recept / Dezerty / Koláče / Cukríky

Podobné recepty