Chrumkavá cibuľová poleva na burger

Hlasy: 11

Ako pripraviť chrumkavú cibuľovú polevu na burger

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Tieto lahodné cibuľové krúžky sa líšia od tradičných cibuľových krúžkov tým, že sú tenšie a chrumkavejšie. Na prípravu nakrájajte cibuľu čo najtenšie ostrým nožom alebo mandolínou. Potom tieto tenké krúžky namočte na hodinu do cmaru, potom ich obaľte v pikantnej zmesi múky s kajenským korením a opečte. Pre jednoduchšie používanie použite kliešte a teplomer do fritovania, aby ste sa uistili, že olej má stále správnu teplotu. Hotové cibuľové krúžky podávajte s mäsom, hamburgermi, šalátmi, zemiakovou kašou alebo len tak obyčajne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké cibule
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 šálky prémiovej múky
1 polievková lyžica (neúplnej) soli
Veľa čierneho korenia
1/4 - 0,5 lyžice kajenského korenia
Repkový olej (kanola) na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, kyslé mlieko, kefír, mleté kajenské korenie, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Najprv ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na veľmi tenké plátky. Ak máte mandolínu, použite ju. Plátky cibule rozdeľte na krúžky, vložte ich do plytkej zapekacej misy a zalejte kyslým mliekom. Cibuľu pritlačte, aby bola čo najviac ponorená, a nechajte ju aspoň hodinu odstáť na linke. V polovici namáčania cibuľové krúžky v prípade potreby jemne premiešajte.
V miske zmiešajte múku, soľ, čierne korenie a kajenské korenie a odložte bokom.

Do hrnca alebo kotla nalejte 1 – 2 litre repkového oleja. Zahrejte na 190 °C alebo kým v oleji nezačne syčať štipka múky.
Pomocou klieští vyberte hrsť cibule z kyslého mlieka a ihneď ju obaľte v múčnej zmesi. Cibuľu obaľte v múčnej zmesi a potom ňou poklepte o vnútornú stranu misky, aby ste striasli prebytočnú múku.
Vhoďte cibuľu do horúceho oleja. Krátko premiešajte, len aby sa krúžky oddelili, a sledujte, ako sa opekajú! Budú hotové o pár minút.

Keď sú cibuľové krúžky zlatisté (bude to trvať len 1-2 minúty), vyberte ich z oleja a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Opakujte so zvyšnými cibuľovými krúžkami a ihneď podávajte.

Položte hrsť na šťavnaté grilovaný rezeň a užívajte si!