Makadamové orechy pokryté čokoládou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 6,5 lyžice.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 6,5 lyžice.
Makadamové orechy sú lahodné a hodnotné a sú skvelé v akejkoľvek forme, najmä keď sú obalené v čokoláde. Môžete ušetriť peniaze a orechy si obaľovať sami. Takto si budete istí kvalitou svojho občerstvenia a chuť vás nesklame. Kľúčom je trpezlivosť a neustále miešanie pri obaľovaní orechov rozpustenou čokoládou, aby sa zabránilo ich zlepeniu. Makadamové orechy sú predpečené v kukuričnom sirupe, ktorý im dodáva ešte väčšiu chrumkavosť, a na obaľovanie sa používa temperovaná horká čokoláda, ktorá vytvára hladkú a lesklú vrstvu. Orechy môžete nechať samotné alebo ich obaľovať v kakaovom prášku či práškovom cukre.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3,5 šálky celých makadamových orechov
- 3/4 šálky kukuričného sirupu
- 600 g temperovanej horkej čokolády
- 1 a 3/4 šálky práškového cukru, voliteľné
- 1 a 3/4 šálky kakaového prášku, voliteľné
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: makadamové orechy, sirup, tmavá čokoláda, práškový cukor, kakao
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Orechy dajte do veľkej misy. Pridajte kukuričný sirup a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Poukladajte ich na plech na pečenie a pečte v rúre 15-20 minút. Vyberte z rúry. Pomocou drevenej lyžice preložte orechy na plech vystlaný papierom na pečenie. Nedotýkajte sa ich, pretože budú veľmi horúce. Nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu a ak je to možné, vložte ich do mrazničky, pretože studené orechy pomôžu čokoláde stuhnúť.
- Keď orechy úplne vychladnú, oddeľte všetky zhluky, ktoré sa mohli zlepiť. Vychladnuté orechy vložte do hrnca alebo veľkej misy. Postupne pridávajte jednu tretinu tmavej čokolády, jednu lyžicu po druhej. Miešajte, kým nie sú orechy úplne obalené. Ak ihneď nepremiešate, čokoláda stuhne a orechy sa zlepia. Pridajte ďalšiu tretinu čokolády a dôkladne premiešajte, aby sa orechy obalili. Pridajte zvyšnú tretinu čokolády a dôkladne premiešajte, aby boli všetky orechy dobre obalené.
- Ak sú niektoré orechy zhluknuté, oddeľte ich. Ak podávate orechy iba namáčané v čokoláde, nechajte polevu úplne stuhnúť. Ak sa rozhodnete prejsť na ďalší krok, nečakajte, kým čokoláda úplne stuhne. Pridajte práškový cukor alebo kakaový prášok a miešajte, kým nie sú všetky orechy rovnomerne obalené. Ak chcete polovicu orechov obaliť v práškovom cukre a druhú polovicu v kakaovom prášku, začnite s práškovým cukrom. Pred podávaním nasypte orechy do sitka, aby ste odstránili prebytočný cukor alebo kakaový prášok. Orechy sa môžu skladovať pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe až 2 týždne.
Autor receptu - Jacques Torres je slávny francúzsky cukrár a čokoládovník.
Kategórie:
Podobné recepty
