Brusnicový obrátený koláč
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Tento obrátený koláč, ktorý pripomína drahokam, získa sladké, karamelizované bobule vďaka tajomstvu: upečie sa vo forme na pečenie pred pridaním cesta. Keďže sa používa iba jedna misa, čistenie je hračka.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Brusnicová plnka
- 2 polievkové lyžice rozpusteného masla, plus navyše na vymastenie
- 600 g mrazených brusníc
- 2/3 šálky cukru
- Kôra a šťava z 1 pomaranča
Cesto
- 220 g masla, izbovej teploty
- 1,5 šálky cukru
- 3/4 šálky hustej smotany
- 4 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu
- 3 šálky prémiovej múky
- 1 polievková lyžica prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica medu
- Šľahačka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, vajcia, krém, Pomarančový džús, brusnica, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Na plech s okrajom položte mriežku na chladenie. Vymastite dno a boky okrúhleho plechu na pečenie s priemerom 23 cm (9 palcov) maslom. Vysteľte ho papierom na pečenie a vymastite aj ten.
- Pripravte si plnkuV pripravenej panvici zmiešajte brusnice, maslo, cukor, pomarančovú kôru a šťavu (maslo sa zhrudkuje kvôli studeným bobuľam – to je normálne). Pečte 40 – 45 minút, kým brusnice nezmäknú a neskaramelizujú sa.
- Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, cukor, smotanu, vajcia, vanilkový extrakt a mandľový extrakt mixérom na strednej rýchlosti, kým sa všetko nespojí. Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a znova vyšľahajte mixérom.
- Urobte obrátený koláčZnížte teplotu rúry na 180 °C (350 °F). Cesto nalejte na brusnice a povrch uhlaďte gumenou stierkou (časť šťavy z bobúľ vytečie). Trikrát poklepte po plechu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Pečte 65 – 70 minút, kým povrch nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Koláč nechajte 10 minút vychladnúť na pripravenej mriežke. Otočte ho na mriežku a odstráňte papier na pečenie. Navrch poukladajte všetky bobule, ktoré mohli spadnúť alebo sa prilepiť na plech. Nechajte 1 hodinu úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním potrite vrch koláča medom a do stredu dajte kopček šľahačky.
Kategórie:
Podobné recepty
