Ananásovo-karamelový koláč hore nohami

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Ananásovo-karamelový obrátený koláč

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Hoci sa klasický ananásový koláč hore nohami v Spojených štátoch považuje za staromódny alebo retro, pri servírovaní vždy ohromí. Karamelová poleva s krásnym vzorom plátkov ananásu a čerešní vždy vyzerá jasne a slávnostne a chuť koláča nenechá nikoho ľahostajným. Je mäkký a vzdušný so šťavnatou ovocnou polevou. Ananásový koláč sa pečie hore nohami a podáva sa hore nohami. Najlepšie sa podáva teplý s kopčekom šľahačky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

2 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
0,5 šálky nesoleného masla, zmäknutého
1 šálka cukru
2 veľké vajcia
0,5 šálky hustej smotany
0,5 šálky šťavy z konzervovaného ananásu

Poleva

1/4 šálky nesoleného masla, rozpusteného
0,5 šálky svetlohnedého cukru
7 krúžkov ananásu z konzervy (+ 0,5 šálky šťavy z konzervy na koláč)
13 kandizovaných čerešní

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, Ananás, kandizované čerešne, hnedý cukor, Ananásová šťava, vajcia, krém, mletý zázvor, klinček

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Boky okrúhleho plechu na pečenie s rozmermi 23 x 7,5 cm nastriekajte sprejom na pečenie alebo vymastite maslom.
Ananásy a karamel:

V malej miske zmiešajte rozpustené maslo a hnedý cukor. Zmes rozotrite na dno pripravenej zapekacej misy. Po okraji misky poukladajte 6 koliesok ananásu a 1 do stredu. Do stredu každého kolieska vložte čerešňu a zvyšok medzi plátky pozdĺž okrajov.

Koláč:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, zázvor a klinčeky. V ďalšej veľkej mise vyšľahajte maslo s cukor, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Postupne zašľahajte vajcia. Pomocou gumenej stierky striedavo vmiešajte zmes múky, smotanu na šľahanie a ananásovú šťavu, kým cesto nie je hladké.
Cesto rozotrite na plátky ananásu na plechu a pečte 1 hodinu alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Koláč nechajte 5 minút vychladnúť vo forme. Potom ho po okrajoch prejdite kovovou špachtľou, aby ste okraje uvoľnili, otočte servírovací tanier nad formu a vráťte koláč s tanierom na stôl. Vyberte z formy a podávajte teplý so šľahačkou.

Autor receptu - Barbara Eley B'Smith je vydavateľkou lesklých časopisov a odborníčkou na životný štýl, manažérkou troch reštaurácií, ocenenou šéfkuchárkou a vedúcou pracovníkom v oblasti stravovacích služieb.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Americká kuchyňa

Podobné recepty