Marhuľový, pekanový a škoricový koláč hore nohami

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 491, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 72 G., vlákno 3 G., cholesterol 92 mg, sodík 422 mg, cukor 52 G.

Marhule, pekanové orechy a škorica ponorené do karamelu robia z tohto obráteného koláča sofistikovaný zážitok na špeciálnu príležitosť. Koláč je mäkký a vláčny, s nádhernou orieškovou chuťou, ktorá dokonale dopĺňa ovocie. Pre zvýraznenie ovocnej polevy pridajte počas pečenia do karamelu soľ. Pre úhľadnejší vzhľad vyberte pevné, zrelé marhule. Koláč nakrájajte, keď úplne vychladne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Karamel a ovocie

3/4 šálky cukru
0,5 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli (voliteľné)
600 – 700 g pevných zrelých marhúľ, prekrojených na polovicu a vykôstkovaných

Koláč

1,5 šálky prémiovej múky
1/4 šálky jemne mletých pekanových orechov
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka cukru
110 g nesoleného masla izbovej teploty
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru, alebo 3/4 šálky zmiešanej s 1/4 šálky kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, Marhule, pekanové orechy, vajcia, kyslé mlieko, kefír, jogurt, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Karamel a ovocie:

V panvici vhodnej do rúry s priemerom 25 cm zmiešajte cukor s 1,5 šálkou vody, kým zmes nepripomína mokrý piesok. Zahrievajte na stredne vysokom ohni za občasného miešania, kým sa cukor neroztopí a nezíska svetlo jantárovú farbu, približne 5 minút. Ak robíte slaný karamel, pridajte soľ. Navrch poukladajte marhule reznou stranou nadol.
Predhrejte rúru na 190 °C.

Cesto:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, pekanové orechy, prášok do pečiva, škoricu, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom, po každom pridaní prešľahajte, potom pridajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte múčnu zmes v troch dávkach, striedavo s cmarom, kým nevznikne hladká zmes.
Cesto nalejte na ovocie a rovnomerne ho rozotrite. Pečte dozlatista a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 35-45 minút. Nechajte koláč odpočívať 15 minút a potom ho vyklopte na servírovací tanier. Pred podávaním nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Letné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty

Zbierky receptov