Javorový koláč hore nohami s hruškami

Hlasy: 1

Ako pripraviť javorový hruškový koláč hore nohami

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 401, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 64 G., vlákno 3 G., cholesterol 72 mg, sodík 273 mg, cukor 38 G.

Upečte si lahodný a pôsobivý obrátený koláč na rodinný čajový večierok, navrchu s tenkými plátkami hrušiek v lepkavej karamelovej poleve. Cesto je napustené kardamónom, javorovým cukrom a extraktom. Tieto ingrediencie dodávajú koláču magickú sladko-korenistú vôňu, ktorá ladí s karamelovo-ovocnou polevou. Koláč sa vo forme skladá v opačnom poradí – karamel, hrušky a cesto – a pečie sa v rúre. Po vychladnutí ho otočte krásnou polevou nahor a podávajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g + 2 PL nesoleného masla izbovej teploty + navyše na vymastenie panvice
3 pevné hrušky odrody Bere-Bosc (asi 700 g), ošúpané a nakrájané na 8 mesiačikov
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice vody
2 a 1/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
0,5 šálky plnotučného mlieka
1/4 šálky kyslej smotany
1 čajová lyžička javorového extraktu
0,5 lyžice javorového cukru
2 veľké vajcia izbovej teploty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, hrušky, citrónová šťava, javorový cukor, vajcia, mlieko, kyslá smotana, kardamóm

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom dno a vnútro formy na koláč s priemerom 22 cm. Vo veľkej mise zmiešajte plátky hrušiek s 1 lyžicou citrónovej šťavy a odložte bokom. V stredne veľkej panvici zmiešajte 3/4 šálky kryštálového cukru, vodu a zvyšnú 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a priveďte k varu na strednom ohni, občas premiešajte. Varte bez miešania, kým hruška nezíska jantárovú farbu, 6-7 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 2 lyžice masla. Nalejte karamel do pripravenej formy a nakloňte ju, aby sa dno rovnomerne pokrylo. Nechajte vychladnúť a potom plátky hrušiek poukladajte do kruhu.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a kardamóm. Vo veľkej odmerke na tekutinu zmiešajte mlieko, kyslú smotanu a javorový extrakt. Vo veľkej mise vyšľahajte zvyšných 110 g masla s 1/2 šálkou kryštálového cukru a javorovým cukrom mixérom na stredne vysokej rýchlosti, pričom občas zoškrabte steny misy, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, 3-5 minút. Postupne zašľahajte vajcia, kým sa úplne nespoja.

Znížte rýchlosť mixéra na strednú a šľahajte, kým cesto nezhustne, približne 1 minútu. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte zmes múky v troch dávkach, striedavo s mliečnou zmesou (začnite a končite múkou). Cesto môže vyzerať mierne zrazené; pokračujte v šľahaní, kým nezhustne.
Cesto nalejte do formy na hrušky a uhlaďte povrch. Pečte, kým vrch nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 55-65 minút. Preložte na mriežku a nechajte 20 minút vychladnúť vo forme. Tenkým nožom prejdite po okraji koláča, aby ste ho uvoľnili z formy, potom ho vyklopte na servírovací tanier a nechajte úplne vychladnúť.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Jesenné jedlá / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty

Podobné recepty