Ananásový koláč hore nohami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 - 12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 274, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 45 G., vlákno 1 G., cholesterol 19 mg, sodík 106 mg, cukor 33 G.

Ananásový obrátený koláč je klasický južanský dezert a Damaris Phillips, skutočná Južanka, vie, ako ho pripraviť do dokonalosti. Tento koláč sa pýši luxusnou kombináciou ananásu a jemnej karamelovej polevy. Damaris doplnila krásne ananásové krúžky malými kúskami ananásu, vďaka čomu koláč prekypuje ovocnou chuťou a zároveň je mäkký, nadýchaný a vláčny. Autentický ananásový obrátený koláč sa pečie na liatinovej panvici. Na tento recept budete potrebovať panvicu s priemerom 25 cm.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Ananásy

2 polievkové lyžice nesoleného masla
0,5 šálky tmavohnedého cukru
1 konzerva (560 g) konzervovaných ananásových krúžkov, šťavu sceďte do samostatnej nádoby
1 konzerva (560 g) konzervovaných kúskov ananásu, šťavu sceďte do samostatnej nádoby

Koláč

1 a 1/3 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
0,5 šálky plnotučného mlieka
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1/4 šálky konzervovanej ananásovej šťavy
3/4 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky nerafinovaného kokosového oleja
1 veľké vajce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Ananás, Ananásová šťava, hnedý cukor, prémiová múka, vajcia, mlieko, kokosový olej

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Ananásy:

V liatinovej panvici s priemerom 25 cm roztopte maslo na strednom ohni a pridajte hnedý cukor. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor neroztopí, približne 2 minúty. Odstráňte z ohňa a na panvicu poukladajte plátky ananásu. Všetky medzery vyplňte kúskami ananásu. Odložte bokom.

Koláč:

Medzitým zmiešajte ingrediencie na koláč v nasledujúcom poradí: V jednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske zmiešajte mlieko, vanilkový extrakt a 1/4 šálky šťavy z konzervy ananásu.
V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte kryštálový cukor a kokosový olej na strednej rýchlosti do zhustnutia, približne 3 minúty. Vmiešajte vajce. Pridajte polovicu múčnej zmesi a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa úplne nespojí. Pridajte mliečnu zmes a miešajte, kým sa úplne nespojí. Pridajte zvyšnú múku a miesime do hladka, približne 1 minútu.
Cesto nalejte na plátky ananásu v panvici a rovnomerne rozotrite. Pečte, kým vrch nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 25-35 minút, pričom po 20 minútach skontrolujte koláč, či sa nepripaľuje. Ak koláč začne hnednúť príliš rýchlo, voľne ho prikryte alobalom.
Nechajte 15 minút vychladnúť. Prikryte doskou na krájanie alebo veľkým tanierom a koláč otočte. Deň poslednej chvíle, podávajte!

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchárka a moderátorka kuchárskej relácie.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Mixér / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Americká kuchyňa

Podobné recepty