Taliansky piadina placka so syrom a prosciuttom
Hlasy: 4
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Piadina je tenký placký chlieb pečený alebo grilovaný v rúre. V regióne Emilia-Romagna je to obľúbené rýchle občerstvenie, ktoré sa podáva u mnohých pouličných predajcov. Piadina sa zvyčajne plní rôznymi plnkami a prekladá sa na polovicu, podobne ako mexická quesadilla. Z tohto talianskeho plackého chleba si však môžete pripraviť aj pizzu. Táto „pizza“ osloví tých, ktorí milujú tenké cesto. Na piadinu natrite syr a prosciutto, posypte bylinkami a nakrájajte na 8 trojuholníkov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3,5 šálky prémiovej múky, plus trochu navyše na podsypanie
- 0,5 čajovej lyžičky sódy
- 1 čajová lyžička jemnej soli, plus trochu viac pre extra soľ
- 110 g masla izbovej teploty, nakrájaného na 1,5 cm kúsky.
- 2 PL olivového oleja
- 450 g ricotty z plnotučného mlieka
- 2 ČL citrónovej kôry (z približne 2 malých citrónov)
- 200 g strúhaného syra fontina (asi 2 šálky)
- 150 g sušenej šunky prosciutto, nakrájanej na tenké plátky
- 1 šálka nasekanej bazalky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pšeničné placky, syr ricotta, syr Fontina, sušená šunka, prosciutto, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- V mise kuchynského robota s hnetacím hákom zmiešajte múku, sódu bikarbónu a 1 čajovú lyžičku soli. Pridajte maslo a miešajte 2 minúty na nízkej rýchlosti. Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte 10 – 12 polievkových lyžíc vody a miešajte, kým cesto neobalí hnetacie háky.
Preložte ho na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a miesime 5 minút, kým nie je hladké. Rozdeľte cesto na 4 rovnaké časti. Vytvarujte 4 kruhy, zabaľte ich do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky. - Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň alebo predhrejte vonkajší gril. Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte 4 kruhy cesta s priemerom 20 – 25 cm a hrúbkou 0,3 cm. Potrite kruhy olivovým olejom a grilujte 4 minúty z každej strany. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. V malej miske zmiešajte ricottu a citrónovú kôru. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
- Na každú piadinu natrite 1/2 šálky ricotty, rovnomerne posypte strúhaným syrom a navrch dajte dva plátky prosciutta. Každú piadinu nakrájajte na 8 kusov a preložte na tanier. Posypte bazalkovými listami a podávajte.
Toto jedlo sa podáva s červeným vínom Cabernet Sauvignon.
Kategórie:
Podobné recepty
