Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Tento vynikajúci placký chlieb v stredomorskom štýle sa môže podávať ako lahodný predjedlo k hlavným jedlám alebo nakrájaný na štvorce a podávaný ako predjedlo s vínom. Upečený z kysnutého cesta je mäkký s krásnou zlatou kôrkou a pokrytý hrubou vrstvou roztopeného syra, špenátu a zelenej cibuľky. Sladká paprika dokonale dopĺňa zeleninovú chuť polevy. Posypte hrubou morskou soľou a vychutnajte si.

Zloženie:

• 2 čajové lyžičky cukru
• 1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia
• 1,5 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie
• 2 a 1/4 šálky prémiovej múky, plus navyše na prácu
• 3/4 čajovej lyžičky jemnej soli
• 2 šálky strúhaného sýra Gouda alebo Fontina (asi 170 g)
• 1 zelená paprika, nakrájaná na tenké plátky
• 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, biele časti oddelené od zelených častí
• 1,5 šálky voľne baleného baby špenátu
• Štipka morskej soli alebo hrubozrnnej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kysnuté cesto, Gouda syr, syr Fontina, sladká paprika, zelená cibuľka, špenát

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku teplej vody (40 °C), cukor a droždie. Nechajte odstáť, kým sa nespení, asi 5 minút. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, múku a jemnú soľ; vymiesime do lepkavého cesta. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a miesime do hladka, asi 10 minút, podľa potreby posypte múkou.
Krok 2
• Veľkú misu vymastite olivovým olejom; vložte do nej cesto, voľne ho prikryte potravinovou fóliou a nechajte bokom, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 1/2 hodiny.
Krok 3
• Plech na pečenie s okrajom vymastite olivovým olejom. Cesto natiahnite na plech. Prikryte utierkou a nechajte ho 30 minút odpočívať, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Krok 4
• Predhrejte rúru na 240 °C a posypte cesto syrom, paprikou a zelenou cibuľkou. Pečte dozlatista, 15 – 18 minút. Špenát a zelenú cibuľku premiešajte so zvyšnou 1/2 polievkovou lyžicou olivového oleja a morskou soľou. Rozotrite na tortillu a pečte ďalšie 2 minúty.

Hlasy: 1