Homár Wellington

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto je variácia anglického hovädzieho Wellingtonu, v ktorej sa namiesto mäsa používajú šťavnaté homáre chvosty. Homáre chvosty sa spolu s pošírovaným špenátom a aromatickými hubami zabalia do lístkového cesta a upečú, čím sa vytvorí sofistikované jedlo na špeciálne príležitosti. Použite kupované lístkové cesto. Rozvaľkajte ho, navrstvite naň samostatne uvarený špenát na masle s cesnakom a citrónom a orestované huby. Na plnku položte homárí chvost. Napichnite ho na drevenú špajdľu, aby sa počas pečenia neskrútil. Hotové homáre rolky sa nakrájajú a podávajú.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 surové homáre chvosty v pancieri (každý po 220 g), rozmrazené
90 g nesoleného masla
1 balenie (280 g) mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
Kôra z polovice citróna (asi 1 ČL) + mesiačiky na servírovanie
1 balenie (110 g) mixu krájaných húb
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
2 pláty mrazeného lístkového cesta (z 500g balenia), rozmrazené
1 veľké vajce, rozšľahané
Špeciálne vybavenie4 drevené špajle

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: homár, homár, huby, špenát, lístkové cesto, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C, položte rošt na plech na pečenie a odložte ho. Priveďte do varu veľký hrniec s vodou.
Chvosty homára vložte do veľkej žiaruvzdornej misy, zalejte ich vriacou vodou a nechajte stáť, kým panciere nezačnú ružovieť, približne 4 minúty.

Pomocou kuchynských nožníc odrežte pancier a odstráňte ho z mäsa. Pozdĺž každého chvosta zapichnite drevenú špajdľu, aby homár zostal plochý a aby sa počas pečenia neskrútil. Chvosty odložte nabok.
V stredne veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte 4 polievkové lyžice masla v 30-sekundových intervaloch približne 1 minútu. Pridajte špenát, cesnak, citrónovú kôru, veľkú štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia; odložte bokom.
Na stredne veľkej nepriľnavej panvici roztopte na stredne vysokom ohni zvyšné 2 polievkové lyžice masla. Pridajte huby, tymian, štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a za občasného miešania opekajte, kým huby nezmäknú a nezačnú hnednúť, približne 5 minút.
Každý plát lístkového cesta rozvaľkajte na štvorec s rozmermi 27,5 cm. Na každý plát rozotrite polovicu špenátovej zmesi a posypte polovicou húb. Každý plát prekrojte na polovicu, aby ste vytvorili 4 obdĺžniky. Na jeden koniec každého obdĺžnika položte chvost z homára, rovnobežne s krátkym okrajom. Cesto s plnkou a homárom zrolujte do rolády a položte ju na pripravený plech na pečenie. Cesto potrite rozšľahaným vajíčkom.
Pečte dozlatista, 20-25 minút. Vyberte špajdle, rožky nakrájajte pozdĺžne na kúsky a podávajte s plátkami citróna.

Kategórie:

recept / Recepty pre dvoch / Slávnostné jedlá / Valentín / Predjedlá / Rybie predjedlá / / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Anglická kuchyňa

Podobné recepty