Cestoviny Cavatappi s homárovým mäsom zapečeným v syrovej omáčke

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Zapečené cestoviny Cavatappi s homárom v syrovej omáčke

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Ak radi varíte niečo nezvyčajné na špeciálnu príležitosť, vyskúšajte americký kastról s makarónmi a syrom od Iny Gartenovej. Tento hotový kastról obsahuje špirálovité makaróny a homára zmiešané so syrovou omáčkou. Pečie sa pod vrstvou strúhanky, ktorá mu dodáva zlatistý vzhľad, zatiaľ čo syr Gruyère dodáva orieškovú chuť. Dokonalá kombinácia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cestovín cavatappi (špirálovité cestoviny)
700 g vareného homára, nakrájaného na kocky s veľkosťou 1-1,5 cm
4 PL (340 g) strúhaného syra Gruyère
2 šálky (225 g) strúhaného extra ostrého syra čedar
1/2 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
1,5 šálky čerstvých bielych strúhaniek (5 krajcov, bez kôrky)
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Soľ
1 liter mlieka
1/2 šálky múky
8 PL (110 g) masla, po porciách
1 PL soli, plus viac na varenie cestovín
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny cavatappi, homár, Gruyère syr, čedar syr, biely chlieb, muškátový oriešok, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou pridajte olivový olej. Pridajte cestoviny a varte ich al dente podľa návodu na obale. Dobre sceďte.

Predhrejte rúru na 190 °C.
V malom hrnci zohrejte mlieko, ale nepriveďte ho do varu. Vo väčšom hrnci roztopte 6 polievkových lyžíc (90 g) masla a pridajte múku. Varte na miernom ohni 2 minúty za stáleho miešania metličkou.

Pokračujte v miešaní, pridajte horúce mlieko a varte 1-2 minúty, kým zmes nezhustne a nestane sa hladkou. Vypnite oheň, pridajte syr Gruyère, čedar, lyžicu soli, korenie a muškátový oriešok a miešajte, kým sa syr nerozpustí. Vmiešajte uvarené cestoviny a homára. Zmes nalejte do 6-8 gratinovaných misiek s objemom 2 šálky.

Roztopte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla, zmiešajte ho s omrvinkami a touto zmesou posypte cestoviny. Pečte 30-35 minút, kým omáčka nezačne vrieť a cestoviny nebudú navrchu zlatisté.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Kastróly / Americká kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty