Galbi: Grilované hovädzie rebrá v kórejskom štýle

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Galbi (čo v kórejčine znamená „rebrá“) sú marinované, grilované rebrá. Sú vyrobené z hovädzích krátkych rebier s množstvom mäsa. Pred grilovaním sa rebrá niekoľko hodín marinujú v marináde vyrobenej zo sójovej omáčky, vína na varenie, hnedého cukru, sezamového oleja, akéhokoľvek rastlinného oleja a cesnaku. Táto zmes dodáva mäsu úžasnú ázijskú sladkú a korenistú chuť. Grilovanie marinovaných rebier trvá len pár minút z každej strany. V Kórei sa galbi zvyčajne konzumuje s ryžou alebo zabalené v listoch šalátu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka sójovej omáčky
0,5 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky hnedého cukru
1/4 šálky vína na varenie
2 PL sezamového oleja
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1,8-2,2 kg hovädzie rebrá s mäsom, hrubé 0,8 cm, s mramorovanými žilami

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sójová omáčka, cukor, hnedý cukor, červené víno, sezamový olej, cesnak, hovädzie rebrá

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte sójovú omáčku, kryštálový cukor, hnedý cukor, víno, sezamový olej, rastlinný olej a cesnak. Pridajte hovädzie rebrá a premiešajte, aby sa obalili marinádou. Prikryte a nechajte 3-4 hodiny v chladničke (nemarinujte príliš dlho, inak mäso vyschne).
Predhrejte gril na vysokú teplotu. Vyberte rebrá z marinády a opekajte ich približne 2-3 minúty z každej strany (alebo menej, ak sú tenšie ako 0,8 cm).

Autor receptu - Aloha Kitchen - reštaurácia s havajskou kuchyňou, Mesa, Arizona, USA

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Grilované mäso / Ázijská kuchyňa / Kórejská kuchyňa

Podobné recepty