Bahamská polievka z homára
Hlasy: 2
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Bahamská polievka z homára - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g surových homárích chvostov (malých), pozdĺžne prekrojených na polovicu
- 1 veľký zemiak na pečenie, ošúpaný a nakrájaný na kocky
- 3 šálky krevetového vývaru alebo kuracieho vývaru (môžete nahradiť vodou)
- 1 šálka olúpaných, zbavených semienok a nakrájaných paradajok
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1/2 zelenej papriky, nakrájanej na tenké plátky
- 1/2 červenej papriky, nakrájanej na tenké plátky
- 1 stonka zeleru
- 1 zelená cibuľka (vyberte si takú so zrelou cibuľkou)
- 2 a 1/4 čajových lyžičiek soli
- 1 čili paprička Scotch Bonnet, zbavená semienok a nadrobno nasekaná (alebo 2 papričky serrano alebo jalapeño)
- 1/3 šálky čerstvej limetkovej šťavy
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1/4 šálky pšeničnej múky
- 1 cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
- 3/4 šálky kokosového mlieka
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 čajová lyžička nasekaných čerstvých lístkov tymianu
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: homár, čili paprička, sladká paprika, zemiak, paradajky, paradajkový pretlak, zelená cibuľka, limetková šťava, kokosové mlieko, hnedý cukor, tymian, zeler
Príprava jedla podľa receptu:
- V mažiari alebo kuchynskom robote zmiešajte čili papričku Scotch Bonnet a zelenú cibuľku s čajovou lyžičkou soli. Mixujte, kým sa nevytvorí pasta. Zmes natrite na homára a pokvapkajte limetkovou šťavou. Kým dusíte zeleninu, dajte do chladničky.
- V lievance rozohrejte olej a keď je horúci, vmiešajte múku. Za stáleho miešania varte, kým biela omáčka nezíska svetlozlatistú farbu, 2-3 minúty. Pridajte cibuľu, zeler a papriku a varte, kým zelenina nezmäkne, asi 4 minúty.
Pridajte paradajkový pretlak, nakrájané paradajky, zemiaky, vývar, kokosové mlieko, hnedý cukor, tymian, zvyšné 1 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie. Priveďte do mierneho varu.
Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne a nezačne voňať a zemiaky nie sú veľmi mäkké, približne 30 minút. - Vyberte homáre mäso z marinády a odložte si 2 polievkové lyžice. (Zvyšnú marinádu vylejte.) Pridajte homáre mäso a odložené 2 polievkové lyžice marinády k dusenej zelenine a varte za stáleho miešania, aby ste filet nepoškodili, kým mäso nie je prepečené, približne 7-8 minút. Ihneď podávajte.
Táto polievka z morských plodov a mušlí sa tradične podáva s obilnými jedlami a domáce placky.
Kategórie:
Podobné recepty
