Sendviče s kuracím mäsom a paradajkovým čatní

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Karol Masters

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 mini sendvičov

Recept na mini kuracie sendviče s teplou paradajkovou čatní omáčkou na nadýchaných zemiakových žemliach.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre kurča:

4 kuracie stehná bez kože a predkostí (asi 560 g)
2 polievkové lyžice hroznového oleja
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
Rastlinný olej na vyprážanie
1 šálka múky

Na čatní (indická sladkokyslá ovocno-zeleninová omáčka):

1 šálka nasekanej slivkový paradajka
1/4 šálky nakrájanej červenej cibule
1 PL nasekanej petržlenovej vňate
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie

Pre hamburgery:

2 lyžice (30 g) nesoleného masla, zmäknutého
8 malé zemiakové žemle, vopred rozrezané na dve časti
Majonéza, voliteľná

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: žemle na hamburgery, kuracie stehná, čatní omáčka, múka, majonéza, slivkové paradajky, červená cibuľa, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 110 stupňov.
Pečené kuracie mäso: V stredne veľkej miske premiešajte kuracie mäso s hroznovým olejom a 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia, kým kuracie mäso nie je rovnomerne obalené.

Mäso poukladajte na plech na pečenie a pečte 35 minút, kým nie je prepečené. Vyberte plech z rúry a nechajte mäso 1 hodinu vychladnúť.

Medzitým si pripravte čatní: V malom hrnci zmiešajte paradajky, červenú cibuľu, petržlenovú vňať, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia a varte 30 minút na miernom ohni, občas premiešajte. Omáčku odstavte z ohňa a prikryte, aby zostala teplá.
Vyprážajte kura: Do veľkého hrnca pridajte 7,5 cm rastlinného oleja a zohrejte na stredne vysokom ohni na 175 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). V stredne veľkej miske zmiešajte múku, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín.

Kuracie mäso obaľte v zmesi. Potom ho vložte do horúceho oleja a smažte 4-5 minút dozlatista.

Položte na tanier vystlaný kuchynskými papierovými utierkami, aby ste odkvapkali prebytočný olej. Nechajte mierne vychladnúť a každé stehno prekrojte na polovicu.
Pripravte si burgre: Na rozrezané strany žemlí natrite tenkú vrstvu masla. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni.

Žemle poukladajte na panvicu natretou stranou nadol a opekajte 2 minúty. Natrite žemle majonézou, na spodné polovice dajte kuracie mäso a čatní a prikryte vrchnými polovicami.