Galette s tvarohom a slivkami
Hlasy: 4
Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Vlhký ovocný koláč z bohatého cesta je úplným opakom toho, čo si zvyčajne predstavujeme ako galette. Vo francúzskej kuchyni sa však práve takto nazývajú tieto polootvorené koláče so širokou škálou plniek. Upečte si vlhkú, aromatickú galette s jemným tvarohovým koláčom a zrelými slivkami. Okrem živej arómy a chuti sa môže pochváliť jedinečným a celkom reprezentatívnym vzhľadom. Plnka sa umiestni do stredu cesta a okraje sa prehnú do jamky. Okraje posypte hrubým cukrom a upečená galette získa ešte chutnejší vzhľad.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
krehké cesto
- 1 a 1/4 šálky múky, plus trochu navyše na prácu
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- 110 g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 1 vajce, rozšľahané s 1 PL studenej vody
Cheesecake
- 250 g krémového syra izbovej teploty
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 veľké vajce, oddeliť bielok od žĺtka
- Štipka soli
- 2 zrelé stredne veľké slivky (asi 350 g), prekrojené na polovice, zbavené kôstkov a nakrájané na tenké plátky
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- Hrubý cukor na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, prémiová múka, vajcia, hnedý cukor, vanilkový extrakt, smotanový syr, slivky
Príprava jedla podľa receptu:
- Pomocou kuchynského robota zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte maslo a mixujte, kým nevznikne hrubá, vlhká strúhanka s kúskami masla veľkosti hrášku. Pridajte vajce a miešajte, kým sa cesto nespojí. Položte ho na disk z potravinárskej fólie, pevne zabaľte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
- V stredne veľkej mise vyšľahajte smotanový syr, cukor, vanilku, žĺtok a soľ do hladka. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 45 minút v chladničke. V miske zmiešajte slivky, hnedý cukor, kukuričný škrob a vanilku.
- Umiestnite rošt do stredu rúry a naň položte plech na pečenie s okrajom. Predhrejte rúru na 190 °C.
- Cesto posypte múkou z oboch strán a rozvaľkajte ho do kruhu s priemerom 30 cm a hrúbkou 0,3 cm. Cesto preložte na papier na pečenie a potom na obrátený plech na pečenie.
Plnku z krémového syra dajte do stredu cesta, 5 cm od okraja. Navrch poukladajte plátky sliviek do kruhu tak, aby sa prekrývali, aby úplne zakryli plnku. Okraje cesta preložte pod seba, v prípade potreby ich nariaste, potrite bielkom a posypte hrubým cukrom. Dajte na 15 minút do chladničky. - Koláč aj s papierom preložte na predhriaty plech na pečenie a pečte dozlatista, 40 minút. Hotový cheesecake preložte na mriežku a nechajte 30 minút mierne vychladnúť.
Kategórie:
Podobné recepty
