Šunková a syrová galette

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 500, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 35 G., vlákno 5 G., cholesterol 57 mg, sodík 919 mg, cukor 2 G.

Táto slaná francúzska galette je podobná pizzi, ale bez kysnutého cesta. Recept používa krehké cesto (paja). Jednoducho navrstvite plnku – strúhaný syr Gruyère, restované artičoky so šunkou, pórom a brokolicou – do stredu cesta, preložte okraje cesta, aby zachytili šťavu, a vložte ju do rúry. Hotová galette má rustikálny, jednoduchý vzhľad, ale je plná chuti. Podávajte ju s ľahkým šalátom zo zeleniny a reďkoviek vo vinaigrette.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie
1 balenie (250 g) mrazených artičokových srdiečok
1 malý pór (iba biela a svetlozelená časť), nakrájaný na tenké plátky
1 kus (110 g) šunky Schwarzwald, nakrájanej na kúsky
1,5 šálky nakrájaných ružičiek brokolice
1 plát vychladeného cesta na koláč (polovica 400g balenia)
1 PL dijonskej horčice
1 šálka strúhaného syra Gruyère
6 reďkoviek
5 šálok miešaných malých šalátových listov (asi 100 g)
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky, pór, šunka, brokolica kapusta, krehké cesto, nasekané cesto, Dijonská horčica, Gruyère syr, reďkovka, šalátová zmes, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte srdcia artičokov, rozložte ich v jednej vrstve a opekajte, otáčajte, kým nebudú zlatisté, 2 až 3 minúty. Navrch poukladajte pór, šunku a brokolicu a opekajte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, 2 až 3 minúty; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Plech na pečenie vysteľte alobalom. Cesto na koláč položte na pripravený plech na pečenie a jemne pritlačte všetky prehnuté okraje na miesto. Cesto natrite horčicou a nechajte 2,5 cm okraj. Posypte polovicou syra Gruyère, potom navrch dajte zeleninovú zmes a zvyšný syr. Okraje cesta preložte pod seba a podľa potreby ich nariaste. Cesto jemne potrite olivovým olejom a posypte čiernym korením. Pečte, kým cesto nie je zlato-hnedé a syr sa neroztopí, 20-25 minút.

Medzitým nakrájajte reďkovky na tenké plátky a premiešajte ich vo veľkej mise so šalátovou zeleninou, octom a zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Dochutte soľou, korením a premiešajte. Podávajte galette so šalátom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Pekáreň / Slané koláče / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty