Galette s marhuľovo-slivkovou plnkou, smotanovým syrom a pistáciami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Táto lahodná ovocná galette vyzerá pôsobivo a pripraví sa pomerne rýchlo, ak zvolíte skratku a ako základ použijete kupované lístkové cesto. Kvalita koláča nie je ohrozená, pretože jeho chuť je do značnej miery spôsobená dvojitou plnkou: spodná vrstva je vanilkový krémový syr, zatiaľ čo vrchná vrstva je zmes šťavnatých marhúľ, sliviek alebo hybridu oboch. Plnka je preložená okolo okrajov cesta a posypaná drvenými pistáciami. Hotová galette kombinuje vzdušnú, lístkovú kôrku, mäkkosť krémového syra, šťavnatosť ovocia a chrumkavosť orechov – je neodolateľná! Podávajte s čajom alebo ako predjedlo s pohárom bieleho vína.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 plát mrazeného lístkového cesta (polovica 500g balenia), rozmrazený
Múka, do práce
1 veľké vajce na vymastenie
Práškový cukor na posypanie

Plnenie

220 g krémového syra izbovej teploty
0,5 šálky práškového cukru
2 lyžice múky
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce na vymastenie
Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
450 g marhúľ, sliviek, jahniat a/alebo hľuzoviek, odkôstkovaných a nakrájaných na 1 cm kúsky.
2 PL marhuľového džemu
1 polievková lyžica vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
2 lyžice nasekaných pistácií

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, práškový cukor, vanilkový extrakt, smotanový syr, vajcia, muškátový oriešok, Marhuľový džem, citrónová kôra, pistácie, slivky, Marhule

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte lístkové cesto na štvorec s rozmermi 30 x 30 cm. Preložte ho na pripravený plech na pečenie a dajte na 15 minút do chladničky.
Medzitým si pripravte plnku. Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, práškový cukor, 1 polievkovú lyžicu múky, 1 čajovú lyžičku vanilky, vajce, citrónovú kôru a muškátový oriešok. Šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty. V stredne veľkej mise zmiešajte ovocie s marhuľovým džemom, zvyšnou 1 polievkovou lyžicou múky a 1/2 čajovej lyžičky vanilky.

Zmes smotanového syra rozotrite na lístkové cesto a nechajte 7,5 cm okraj. Navrch poukladajte ovocnú zmes. Okraje cesta prehnite cez plnku asi o 5 cm a podľa potreby cesto nariaste, aby ste vytvorili okrúhlu galette. Ľahko rozšľahajte vajce s 1 čajovou lyžičkou vody. Lístkové cesto potrite vaječnou zmesou. Dajte do chladničky stuhnúť, asi na 20 minút.
Ovocie potrite kúskami masla. Pečte dozlatista a kým plnka nezačne bublať, 40-45 minút, pričom 15 minút pred koncom pečenia posypte pistáciami. Nechajte vychladnúť na plechu. Pred podávaním posypte cesto práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty

Zbierky receptov