Jahodová a rebarborová galette

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Jahodovo-rebarborovú galette

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 350, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 50 G., vlákno 3 G., cholesterol 25 mg, sodík 208 mg, cukor 19 G.

Francúzska galette je v podstate koláč voľného tvaru s plnkou, ktorú zvládne aj začiatočník. Rebarbora a sladké jahody sú dokonalou kombináciou a s mandľovou pastou je to jednoducho úžasné! Aby ste zabránili vytekaniu plnky po stranách, naukladajte dve vrstvy cesta na seba a okraje zastrčte pod ne. Posypte cukrom a mandľovými lupienkami a dodajte extra chrumkavosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (400 g) vychladeného cesta na koláč
Prémiová múka na prácu s cestom
350 g čerstvej rebarbory, nakrájanej na tenké plátky (alebo rozmrazenej)
350 g čerstvých jahôd, prekrojených na polovice
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
110 g mandľovej pasty
1 veľký vaječný žĺtok
1/4 šálky jemne nasekaných mandlí
Sladená šľahačka alebo vanilková zmrzlina na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, rebarbora, Francúzske cesto, vajcia, mandľová pasta, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Naukladajte dva kruhy cesta a rozvaľkajte ich na ľahko pomúčenej doske na priemer asi 30 cm. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Odložte bokom.

V stredne veľkej miske zmiešajte rebarboru, jahody, kukuričný škrob a 1/2 šálky kryštálového cukru. Odložte bokom. Mandľovú pastu rozvaľkajte do kruhu s priemerom 25 cm.
Mandľovú pastu rozotrite na cesto. Navrch rovnomerne rozotrite jahodovú a rebarborovú plnku a nechajte okolo okrajov 5 cm okraj. Okraje cesta prehnite nahor a položte ich cez okraje plnky.
V malej miske vyšľahajte žĺtok s 1 čajovou lyžičkou vody. Okraje galette potrite vodou a posypte mandľami a zvyšnými 2 lyžicami kryštálového cukru.
Pečte, kým plnka nezačne bublať a okraje nebudú zlatisté, 35 až 40 minút. Nechajte mierne vychladnúť a podávajte so šľahačkou alebo zmrzlinou.

Autor receptu - Kardea Brown je americká šéfkuchárka, cateringová spoločnosť a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Francúzska kuchyňa

Zbierky receptov