Galette s broskyňami a slivkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Broskyňovo-slivková galette

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 286, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 56 mg, sodík 159 mg, cukor 22 G.

Tento jednoduchý, rustikálny francúzsky koláč zaujme svojimi letnými chuťami a kombináciou textúr. Čerstvé ovocie – broskyne a slivky – sa nakrájajú, zmiešajú s kukuričným škrobom, aby sa šťava zahustila, a potom sa poukladajú do stredu cesta. Okraje cesta prehnite, aby šťava nevytekala, a upečte. Keď plnka vychladne, nakrájajte galette a vychutnajte si mäkké ovocie v kombinácii s chrumkavou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 šálka prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1/3 šálky celozrnnej pšeničnej múky
2 lyžice kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky soli
110 g vychladeného masla, nakrájaného na kúsky
3 lyžice kyslej smotany
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Hrubý cukor na posypanie

Plnenie

4 broskyne, nakrájané na plátky
2 slivky, nakrájané na mesiačiky
1/3 šálky kryštálového cukru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, broskyne, slivky, citrónová šťava, vajcia, kyslá smotana, škrob, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Vo veľkej mise zmiešajte všetku múku, kryštálový cukor, škoricu a soľ. Vmiešajte maslo, kým nevzniknú kúsky veľkosti hrášku. Zmiešajte kyslú smotanu s 3 lyžicami ľadovej vody a potom ju vidličkou vmiešajte do múky.
Cesto položte na plastovú fóliu, vytvarujte z neho disk a zabaľte ho. Dajte 2 hodiny do chladničky. Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 30 cm (12 palcov). Položte ho na plech na pečenie a dajte 30 minút do chladničky.

Predhrejte rúru na 200 °C.
Pripravte si plnku:

Broskyne a slivky zmiešajte s kryštálovým cukrom, kukuričným škrobom a citrónovou šťavou. Ovocie poukladajte do stredu cesta a po okrajoch nechajte 4 cm medzeru. Okraje cesta preložte cez plnku a podľa potreby ich nariaste.
Upečte si galette:

Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte hrubým cukrom. Pečte dozlatista a do bublinkovej farby, 45-50 minút.