Jahodový cheesecake galette

Hlasy: 7

Čas: 55 min plus čas chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Ľahký dezert, ktorý určite poteší milovníkov cheesecaku, no zároveň sa oveľa jednoduchšie pripravuje. Krémová plnka sa krásne hodí k chrumkavému cestu. Táto galette je jedným z najlepších spôsobov, ako využiť úrodu jahôd. Tento žiarivý koláč ozdobí dokonca aj sviatočný stôl.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 a 1/4 šálky hladkej múky, plus navyše na vaľkanie
1 polievková lyžica cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
110 g studeného masla, nakrájaného na kocky
1 veľké vajce, rozšľahané s 1 lyžicou studenej vody

Cheesecake

2 šálky jahôd, bez stoniek a kališných lístkov, prekrojené na polovice alebo štvrtiny v závislosti od veľkosti
250 g krémového syra, izbovej teploty
2 polievkové lyžice plus 1/3 šálky cukru
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce, bielky oddelené od žĺtkov
Štipka soli
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Hrubý cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, smotanový syr, jahoda, vanilkový extrakt, vajcia, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Múku, cukor a soľ vyšľahajte v kuchynskom robote, kým sa nespoja. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku zmiešanú s kúskami masla veľkosti hrášku (10 – 15 pulzov).

Pridajte vajce a šľahajte, kým sa cesto nezačne spájať (asi 10-krát). Zmes vyklopte na kus potravinárskej fólie a vytvarujte z nej disk. Pevne zabaľte a dajte do chladničky, kým nezmrazí (aspoň 1 hodinu alebo cez noc).
V stredne veľkej mise vyšľahajte krémový syr s 2 lyžicami cukru, vanilkovým extraktom, žĺtkom a soľou do hladka. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte asi 45 minút v chladničke. V stredne veľkej mise zmiešajte jahody, kukuričný škrob a 1/3 šálky zvyšného cukru.

Do stredu rúry umiestnite rošt a naň položte plech na pečenie s okrajom. Predhrejte rúru na 190 °C.
Cesto zľahka pomúčte z oboch strán a na pomúčenej doske ho rozvaľkajte na kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou približne 0,3 cm. Preložte ho na list papiera na pečenie a položte na obrátený plech na pečenie.
Na cesto rozotrite asi 1 šálku zmesi s krémovým syrom a nechajte od okrajov 5 cm. Jahodovú zmes umiestnite do stredu krémového syra. Rozotrite do rovnomernej vrstvy.

Zvyšnú zmes smotanového syra poukladajte na jahody po jednotlivých vrstvách. Okraje cesta preložte cez plnku a v prípade potreby ich pritlačte. Cesto potrite bielkom a posypte hrubým cukrom. Dajte na 15 minút do chladničky.
Galette vystlaný papierom na pečenie posuňte na predhriaty plech a pečte dozlatista a do bublania plnky, približne 40 minút. Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť na mriežke, približne 30 minút.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty

Podobné recepty