Diablov koláč s jedlom

Hlasy: 4

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15 – 20

Táto bohatá čokoládová torta s názvom „Diabolské jedlo“ je úplným opakom inej obľúbenej bielej a nadýchanej piškótovej torty s názvom „Anjelské jedlo“, ale nie je o nič menej lahodná. Vlhké čokoládové vrstvy sú navzájom prepojené a úplne pokryté čokoládovou polevou. Torta je absolútne čokoládová! Najlepšie je použiť vo vrstvách namiesto bežného kakaa alkalizované kakao. Dodá torte ešte diabolskejšiu, takmer čiernu farbu a ešte bohatšiu, intenzívnejšiu čokoládovú chuť a arómu. Je neodolateľná!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 šálka vriacej vody
120 g kakaa
300 g hnedého cukru
160 g prémiovej múky
120 g. múka na koláče
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky soli
1 šálka rastlinného oleja
130 g kyslej smotany izbovej teploty
2 veľké vajcia izbovej teploty
2 veľké žĺtky izbovej teploty

Čokoládová poleva

160 g masla izbovej teploty
30 g. majonéza
90 g horkej čokolády, rozpustenej a mierne vychladnutej
250 g práškového cukru
Štipka soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tmavá čokoláda, vajcia, kyslá smotana, majonéza, práškový cukor, hnedý cukor, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ho na 160 °C. Kovový plech na pečenie s rozmermi 32 x 22 cm (12 x 9 palcov) nastriekajte sprejom na pečenie a vyložte ho papierom na pečenie tak, aby prečnieval cez okraje plechu. Nastriekajte aj papier sprejom na pečenie.
V malej miske vmiešajte kakao do vriacej vody.

V mise kuchynského robota s metličkovým nástavcom zmiešajte cukor, všetku múku, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vymiešajte rastlinný olej, kyslú smotanu, vajcia a žĺtky. Zmes masla nalejte do kakaového prášku a pomaly šľahajte. Zapnite mixér na nízku rýchlosť a postupne pridávajte tekutú zmes k suchým ingredienciám počas 30 sekúnd.

Pokračujte v miešaní na nízkej rýchlosti ďalších 30 sekúnd. Vypnite mixér a zoškrabte cesto zo stien misy. Znova zapnite mixér a miešajte cesto na nízkej rýchlosti ďalších 10-15 sekúnd, kým nie je hladké. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 30-35 minút, kým koláč po ľahkom stlačení nepružne stuhne a jeho vnútorná teplota nedosiahne 96 °C.
Formu na tortu položte na mriežku a nechajte 30 minút vychladnúť. Potom formu vyberte a nechajte tortu úplne vychladnúť pred glazovaním, približne 1 hodinu.

Čokoládová poleva.

V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte maslo a majonézu na vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, 3 až 4 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pomaly prilejte rozpustenú čokoládu. Pokračujte v šľahaní na nízkej rýchlosti, občas zoškrabte steny misy, kým sa čokoláda a maslo úplne nespoja.
Zastavte mixér a pridajte tretinu cukru. Mixujte na nízkej rýchlosti, pričom občas zastavte, aby ste zoškrabali cukor zo stien misy. Opakujte, kým sa všetok cukor nezapracuje. Pridajte soľ a pokračujte v šľahaní ďalšie 2-3 minúty, kým poleva nebude hladká a trochu svetlejšia.

Glazúru je možné použiť ihneď, skladovať ju vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 4 hodiny alebo v chladničke až týždeň. Pred použitím zohrejte vychladenú glazúru na izbovú teplotu.