Pečený aljašský koláč s letnými bobuľami

Hlasy: 1

Čas: 12 hodín 5 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10-12

Táto americká pečená aljašská torta je skvelý spôsob, ako ohromiť svojich hostí na letnej párty, pretože vo vnútri teplej upečenej torty nájdu studenú zmrzlinu! Príprava tejto úžasnej zmrzlinovej torty nie je až taká náročná. Vyberte si okrúhlu misu na vytvorenie guľovitého tvaru a navrstvite ju zmrzlinou, sorbetom a jemným, vzdušným piškótovým cestom namočeným v sirupe z čerstvých bobúľ. Potom mrazený koláč potrite vyšľahanými bielkami a pečte vo veľmi horúcej rúre 5 minút alebo opečte pusinky horákom. Vďaka izolačným vlastnostiam pusiniek sa zmrzlina počas tohto krátkeho času pečenia neroztopí. Podávajte ihneď a zožnite si nadšené recenzie!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zmrzlinový koláč

2 šálky černíc
1/4 šálky cukru
Kôra a šťava z 1 citróna
2 polievkové lyžice. vanilková zmrzlina, zmäkčené pri izbovej teplote
4 polievkové lyžice. malinový sorbet, zmäkčené pri izbovej teplote
450 g. Sušienka Angel Food, nakrájané na 1 cm hrubé plátky.

Pusinky

Bielkoviny zo 4 veľkých vajec izbovej teploty
Štipka vínneho kameňa
2/3 šálky cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: černica, cukor, citrón, vanilková zmrzlina, malinový sorbet, sušienka, vajcia, vínny kameň

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci pridajte 1/4 šálky vody, černice a cukor. Varte na stredne vysokom ohni asi 5 minút alebo kým sa nevytvorí bobuľová omáčka. Odstavte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu a kôru. Nalejte do koláčovej formy a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Nastriekajte 3,5-litrovú kovovú alebo sklenenú misku sprejom na varenie a vyložte ju potravinovou fóliou tak, aby cez boky misky prečnievala 2,5 cm fólie.

Na dno misky rozotrite 2 šálky vanilkovej zmrzliny. Na pevné pritlačenie zmrzliny do misky použite veľký kus potravinárskej fólie. Plátky piškótového cesta namočte z oboch strán do černicového sirupu (ako keď namáčate chlieb do vajíčka na francúzsky toast) a poukladajte ich na zmrzlinu, pričom okraje cesta orežte, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu. Navrch dajte zvyšnú černicovú omáčku.
Potom na piškótu rozotrite malinový sorbet. Pevne ho pritlačte veľkým kusom potravinárskej fólie. Povrch sorbetu uhlaďte špachtľou a navrch poukladajte zvyšné plátky piškóty, pričom ich orežte, aby ste vytvorili plochú a rovnomernú vrstvu. Prikryte presahujúcimi koncami potravinárskej fólie a jemne pritlačte. Zmrazte aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Pripravte si pusinky. Bielky a vínny kameň šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti 2 minúty, kým nevznikne pena. Potom zvýšte rýchlosť mixéra, postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky a cukor sa úplne nerozpustí, približne ďalších 5 minút. Zmrzlinový koláč vyklopte na plech vystlaný papierom na pečenie a odstráňte fóliu. (Ak sa koláč z misky nevyberá, nechajte ho asi 5 minút hore dnom; umožní mu to vykĺznuť sám.) Pusinku rovnomerne rozotrite po bokoch koláča a navrch naneste trochu hrubšiu vrstvu. Zadnou stranou lyžice vytvorte vírivý vzor a koláč dajte zmraziť na 3 hodiny alebo až na 2 dni.
Predhrejte rúru na 260 °C (400 °F). Pečte koláč 3 – 5 minút, kým pusinky nie sú zlato-hnedé. Prípadne môžete pusinky opekať zo všetkých strán horákom. Pomocou dvoch špachtlí preložte koláč na servírovací tanier alebo stojan na tortu. Nakrájajte a podávajte.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Dezerty / Zmrzlinové koláčiky / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Koláče / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Zbierky receptov