Najlepší anjelský koláč
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 163, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 33 G., vlákno 0 G., cholesterol 3 mg, sodík 105 mg, cukor 22 G.
Kalórie 163, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 33 G., vlákno 0 G., cholesterol 3 mg, sodík 105 mg, cukor 22 G.
Hoci tento piškótový koláč vyžaduje len veľmi málo ingrediencií, existuje niekoľko pravidiel, ktoré treba prísne dodržiavať, aby bol jemný koláč Angel Food anjelský, biely a nadýchaný. Najprv budete potrebovať špeciálnu formu na piškótový koláč Angel Food s trubicou uprostred. Netreba ju vymasť. Budete tiež potrebovať jemný cukor, preosiatu múku na pečenie a dokonale vyšľahané bielky – kľúčové ingrediencie pre dokonale nadýchaný piškótový koláč. Hotový piškótový koláč nakrájajte na kúsky a podávajte so šľahačkou a čerstvým ovocím.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 a 1/3 šálky jemného cukru
- 1,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
- Bielky z 12 veľkých vajec, izbovej teploty (pozri poznámku)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 a 1/4 šálky bielenej tortovej múky (nie samokypriacej), preosiatej (177 g)
- Bobule a šľahačka na servírovanie
- Špeciálne vybavenieforma na sušienky s priemerom 25 cm s trubicou v strede (bez nepriľnavého povlaku)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, vínny kameň, múka na koláče
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 160 °C.
- V stredne veľkej mise vyšľahajte cukor, vínny kameň a soľ. Bielky vložte do misy stojanového mixéra s metličkou a pridajte 2 polievkové lyžice vody. Šľahajte na nízkej rýchlosti, kým bielky nespenia, 1-2 minúty.
- Zvýšte rýchlosť na strednú a postupne prilejte cukrovú zmes (malo by to trvať asi 3 minúty). Pozorne sledujte a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky, ďalších 5-7 minút. Špička zmesi by mala prečnievať nad metličkou (ak sú špičky rovno nahor, šľahali ste priveľa a koláč sa počas pečenia zrúti). Pridajte vanilkový extrakt a premiešajte.
- Misku odstavte z podstavca a veľmi jemne vmiešajte múku stierkou v troch dávkach, kým sa úplne nespojí. Cesto nalejte do nevymastenej piškótovej formy s trubičkou v strede a povrch uhlaďte.
- Pečte, kým vrch nie je zlato-hnedý a po ľahkom stlačení sa nevracia späť a testovací nástroj zapichnutý do stredu nevychádza čistý, 40 až 45 minút. Vyberte koláč z rúry a položte ho hore dnom na mriežku, aby úplne vychladol vo forme, približne 3 hodiny.
- Nožem alebo malou šikmou špachtľou prejdite po okrajoch formy a jemne ňou poklepte o dosku, aby ste uvoľnili koláč. Na krájanie koláča použite ostrý zúbkovaný nôž (bežný nôž ho zlomí). Koláč podávajte s lesným ovocím a šľahačkou.
Poznámka
Aj najmenšie množstvo tuku alebo žĺtka zničí bielky a zabráni ich správnemu vyšľahaniu. Preto sa uistite, že žĺtky sú správne oddelené od bielkov a miska a metly sú čisté.
Kategórie:
Podobné recepty
