Zmrzlina vyrobená z vaječných žĺtkov a šľahačky
Hlasy: 1
Čas: 25 minút plus čas mrazenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Čo môže byť v horúci letný deň lahodnejšie ako zmrzlina? História tejto pochúťky siaha viac ako 4 000 rokov. Zmrzlina prešla dlhú cestu od vynikajúceho dezertu čínskych cisárov až po najobľúbenejšiu letnú maškrtu a stala sa nielen luxusnou pochúťkou, ale aj domácim dezertom. Vďaka pokroku v technológii a vynálezu domáceho výrobníka zmrzliny sa tento dezert teraz ľahko pripravuje doma, čo umožňuje neustále experimentovanie a nové kombinácie chutí.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky šľahačky 35 %
- 0,5 šálky mlieka s obsahom tuku 2,5 %
- 1 vanilkový struk
- 4 žĺtky
- 1/3 cukru
- Soľ na špičke noža
- Mletá škorica na špičke noža
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vanilková zmrzlina, vanilkový struk, vajcia, krém, mlieko, škorica
Príprava jedla podľa receptu:
- ZmrzlinaZohrejte polovicu smotany a mlieka s dužinou vanilkového struku (pre lepšiu chuť pridajte do tekutiny vanilkový struk). Zmes priveďte do varu.
- V miske postavenej nad hrniec s vriacou vodou dôkladne šľahajte žĺtky, cukor, soľ a škoricu, kým konzistencia nezhustne a nebude mať farbu pripomínať svetlé maslo, približne 3 minúty.
- Odstráňte z ohňa. Pomaly nalejte zohriatu smotanu do vaječnej zmesi a neustále miešajte metličkou, kým sa smotana úplne nezapracuje (vanilkový struk vyhoďte) a žĺtky sa nezohrejú.
Zmes vráťte na sporák na stredný plameň a miešajte drevenou vareškou, kým zmes neprestane kvapkať, približne 3 minúty. Preceďte a nechajte krém úplne vychladnúť. - Zvyšnú 1 šálku hustej smotany vyšľahajte do mäkka a vmiešajte ju do vychladeného krému. Zmrazte v zmrzlinovači podľa pokynov výrobcu, potom preložte do nádoby a zmrazte, kým smotana nestuhne, približne 2 hodiny.
Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
