Jahodová zmrzlina

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 357, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 32 G., vlákno 1 G., cholesterol 182 mg, sodík 41 mg, cukor 31 G.

S týmto podrobným receptom krok za krokom nebude váš výrobca zmrzliny zaháľať, najmä počas sezóny jahôd. Domáca jahodová zmrzlina je perfektnou letnou maškrtou! Vyrobená len z prírodných surovín. Vyberte si najčerstvejšie a najkvalitnejšie suroviny a vaša zmrzlina bude ako z najlepšej kaviarne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 lyžice smotany 10%
2 polievkové lyžice + 2 polievkové lyžice cukru
1 vanilkový struk (alebo 1 ČL vanilkového extraktu)
9 veľkých vaječných žĺtkov
3 šálky hustej smotany
450 g olúpaných jahôd + navyše na ozdobu
Špeciálne vybavenie: výrobník zmrzliny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, krém, vanilkový struk

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu s 2 šálkami cukru a zohrievajte na strednom ohni. Rozrežte vanilkový struk, vyškrabte semienka a pridajte ich do smotany (alebo pridajte vanilkový extrakt). Zohrievajte smotanu, kým sa mierne nezovrie.
Vo veľkej mise energicky šľahajte žĺtky, kým nezačnú svetlieť, približne 2 minúty.

Potom vezmite naberačku horúcej smotany a veľmi pomaly ju nalejte do misky so žĺtkami, pričom neustále miešajte. Tým sa žĺtky pred pridaním do hrnca zmäkčia. Postupne pridávajte ďalšiu naberačku horúcej smotany, pričom neustále miešajte.
Rozšľahané žĺtky nalejte do hrnca so smotanou a jemne miešajte drevenou vareškou, kým smotana nezhustne a nepokryje lyžicu, 2 až 4 minúty.
Nad čistú misku položte sitko. Preceďte smotanu cez sitko. Pridajte hustú smotanu a jemne premiešajte. Dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, približne na 2 hodiny.
Medzitým zmiešajte jahody so zvyšnými 2 lyžicami cukru v mixéri. Mixujte do hladka (alebo nechajte kúsky, ak chcete textúru). Premiešané jahody vložte do vychladenej smotany a premiešajte.
Preložte krém do výrobníka zmrzliny a pripravte zmrzlinu podľa pokynov výrobcu. Ak je váš výrobník zmrzliny malý, možno budete musieť zmrzlinu vyrobiť v dvoch dávkach. Preložte zmrzlinu do nádoby a zmrazte ju, kým úplne nestuhne, aspoň na 4 hodiny.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Zbierky receptov