Brioche je sladký francúzsky chlieb.
Hlasy: 2
Čas: 13 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 bochníky
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 bochníky
Tento bohatý vaječný chlieb je ideálny na nadýchané francúzske toasty, megaladenný chlebový puding alebo lahodné horúce syrové sendviče. Vôňa tohto pečeného dobroty rýchlo spojí všetkých v kuchyni. Našťastie, recept je na dve briošky, takže je dosť pre všetkých. A ak nejaké zostanú, budete mať na druhý deň dôvod, prečo všetkých pohostiť chlebovým pudingom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 5,5 šálky prémiovej múky
- 1 balíček (7 g) rýchlo pôsobiaceho droždia
- 1/4 šálky cukru
- 5 čajových lyžičiek hrubozrnnej soli
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 7 veľkých vajec
- 275 g nesoleného masla (izbovej teploty), nakrájaného na kocky, plus navyše na vymastenie panvice
- Špeciálne vybavenie2 formy na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm s nepriľnavým povrchom
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, vajcia, mlieko
Príprava jedla podľa receptu:
- V mise kuchynského robota s hnetacím hákom zmiešajte múku, droždie, cukor a soľ a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí. Pridajte mlieko a 6 vajec a miešajte na nízkej rýchlosti, kým cesto nie je hladké. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a miešajte, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misy, približne 5 minút.
- Znížte rýchlosť mixéra na strednú a začnite pridávať maslo po kúskoch, pričom po každom pridaní miešajte, kým sa úplne nezapracuje, približne 5 minút. Zvýšte rýchlosť mixéra späť na stredne vysokú a pokračujte v miešaní, kým cesto nie je lesklé a mierne lepkavé, približne 7 minút.
- Preložte do veľkej misy, potom prikryte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke 8 hodín alebo cez noc.
- Dve nepriľnavé formy na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm (9 x 5 palcov) štedro vymastite maslom a lyžicou do nich nalejte cesto. Dôkladne vymastite dva kusy potravinovej fólie, dostatočne veľké na to, aby nimi boli formy zakryté, a položte ich natretou stranou nadol na formy. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, kým nevystúpi 2,5 cm nad okraje foriem, približne 3 hodiny.
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Zvyšné vajce rozšľahajte s 1 polievkovou lyžicou vody. Odstráňte plastovú fóliu a povrch cesta potrite rozšľahaným vajcom, potom vložte formy na strednú priečku rúry. Pečte, pričom formy v polovici pečenia otáčajte, kým bochník nie je zlatistý a vnútorná teplota každého bochníka nedosiahne 88 °C, približne 30 minút.
- Preložte formy na mriežku a nechajte 5 minút vychladnúť. Nožem prerežte okraje briošiek a vyberte ich z foriem. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
