Francúzska cibuľová polievka so syrovými krutónmi
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Tyler Florence si pripravuje polievku z hovädzieho vývaru a červeného vína, pre chuť pridáva čerstvý tymian a bobkové listy a podáva ju so syrovými krutónmi.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 litre hovädzieho vývaru
- 4 hlavy cibule, nakrájané na polkruhy
- 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- 1/2 šálky masla
- Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 šálka (asi 1/2 fľaše) červeného vína
- 3 kopcovité polievkové lyžice prémiovej pšeničnej múky
- 1 bageta, nakrájaná na plátky
- 225 g strúhaného syra Gruyère
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, cesnak, bobkový list, tymian, červené víno, múka, bageta, Gruyère syr
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo (110 g). Pridajte cibuľu, cesnak, bobkové listy, tymian, soľ a korenie a varte, kým cibuľa nezmäkne a neskaramelizuje sa, približne 25 minút.
Prilejte víno, priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sa víno neodparí a cibuľa nie je suchá, asi 5 minút. Vyhoďte bobkové listy a vetvičky tymianu. Posypte cibuľu múkou a premiešajte. Znížte teplotu na stredne nízku, aby sa múka nepripálila, a varte na miernom ohni 10 minút, kým nezmizne chuť surovej múky.
Pridajte hovädzí vývar, polievku priveďte späť do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. - Tesne pred podávaním predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Plátky bagety poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie. Posypte syrom Gruyère a pečte 3 až 5 minút dozlatista a do bublinkovej farby.
Polievku nalejte do misiek a navrch poukladajte niekoľko syrových krutónov.
Prípadne polievku nalejte do misiek a na každú poukladajte 2 krajce chleba so syrom. Misky vložte do rúry, kým sa chlieb neopečie a syr neroztopí.
Kategórie:
Podobné recepty
