Francúzsky cibuľový dip
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3,5 polievkovej lyžice (850 ml)
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3,5 polievkovej lyžice (850 ml)
Tajomstvo tohto okamžite populárneho receptu od Guya Fieriho spočíva v tom, že cibuľa sa varí na miernom ohni, čo jej umožňuje skaramelizovať a zmäknúť. Vďaka tomu sa dokonale hodí k hlbokej a bohatej chuti kyslej smotany.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL repkového oleja
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
- 2 hlavy (asi 4 šálky) cibule Vidalia, nakrájané na 1/4-palcové hrubé krúžky
- 2 veľké šalotky (asi 1/2 šálky), nakrájané na 0,3 cm hrubé krúžky
- 2 šálky kyslej smotany
- 1 šálka majonézy
- 1 čajová lyžička zelerovej soli
- 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
- 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Cibuľa Vidalia, šalotka, kyslá smotana, majonéza, zelerová soľ, Worcestrová omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- Veľkú panvicu postavte na mierny oheň a pridajte repkový olej a maslo. Keď sa maslo roztopí, pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezhnedne a neskaramelizuje, približne 35 minút. Pridajte šalotku a pokračujte v opekaní ďalších 15 minút, kým všetka cibuľa nezhnedne. Odstráňte z ohňa a nechajte 5-6 minút vychladnúť, potom nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1,2 cm. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kým cibuľa chladne, v stredne veľkej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, zelerovú soľ, Worcestrová omáčka, soľ a korenie. Pridajte cibuľovú zmes. Pred podávaním nechajte 1 hodinu alebo cez noc v chladničke.
Kulinárske rady: Omáčku na namáčanie môžeme vyšľahať do krémovej konzistencie. Ak je príliš hustá, pridáme mlieko, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu.
Kategórie:
Podobné recepty
