Citrónový zmrzlinový koláč so vzdušnou meringue polevou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nádherný letný koláč s citrónovou zmrzlinou a zlatistým pusinkami. Upečte si samostatné cesto na koláč s drobivým cestom a citrónovou kôrou a potom naň lyžicou naneste citrónovú zmrzlinu. Pre kontrastnejšiu žltú farbu oproti pusinkám môžete do zmrzliny pridať potravinárske farbivo. Keď zmrzlina stuhne v mrazničke, navrch ju dajte ľahkú pusinku a pečte vo veľmi horúcej rúre niekoľko minút. Keďže bielky pôsobia ako izolant, zabránia to roztopeniu zmrzliny a váš koláč vytvorí lahodnú zlatistú kôrku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky prémiovej múky
- 1/3 šálky + 3 polievkové lyžice cukru
- 110 g masla, nakrájaného na malé kúsky
- 0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
- 1 celé vajce + 2 bielky
- 800 g. citrónová zmrzlina, zmäkčený
- 8-10 kvapiek žltého potravinárskeho farbiva (voliteľné)
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, zmrzlina, citrónová kôra, vajcia, pusinky
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- V stredne veľkej mise zmiešajte múku, 3 polievkové lyžice cukru a štipku soli. Pridajte maslo a citrónovú kôru a prstami alebo nožom na pečivo vmiešajte do múčnej zmesi, kým nevznikne drobka.
- Rozdeľte celé vajce na bielok a žĺtok, jeden bielok pridajte k ďalším dvom na polevu z pusiniek. Žĺtok pridajte do cesta a miesime, kým nezmäkne.
- Cesto nalejte do formy na koláč s priemerom 22 cm a pritlačte ho ku dnu a po stranách. Pečte dozlatista, približne 25 minút. Nechajte vychladnúť. Ostrým nožom prepichnite koláč a nakrájajte ho na 10 plátkov. Dávajte pozor, aby ste koláč neprerezali úplne, aby sa vám ľahšie krájal, keď je koláč zmrazený.
- Citrónovú zmrzlinu dajte do veľkej misy a miešajte ju pevnou špachtľou alebo drevenou lyžicou, kým nevznikne hladká zmes, približne 2 minúty. Ak používate, vmiešajte potravinárske farbivo. Zmrzlinu lyžicou nalejte do formy na koláč, uhlaďte povrch a koláč zmrazte, kým nestuhne, aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
- Predhrejte rúru na 250 °C.
- Všetky bielky, zvyšnú 1/3 šálky cukru a štipku soli dajte do veľkej žiaruvzdornej misy a misku postavte nad hrniec s vriacou vodou do výšky asi 2,5 cm. Šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je teplá a nadýchaná.
- Potom šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevychladne a nevytvorí husté, lesklé a pevné špičky, približne 2 minúty. Vmiešajte vanilkový extrakt. Natrite pusinky na mrazený koláč a pečte v rúre dozlatista, 1-2 minúty. Nakrájajte a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
