Scones s brusnicami a citrónom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 sušienok

Upečte si tradičné anglické scones na čaj. Tieto scones sa pripravujú pomerne rýchlo a jednoducho. Ak chcete, aby bolo cesto vločkovejšie, príliš ho nemiesite, ale niekoľkokrát ho preložte a sploštite a pridajte brusnice. Keď sú všetky brusnice zmiešané, vytvarujte cesto do hrubého disku a nakrájajte ho na trojuholníky, ako koláč. Trojuholníkové scones upečte v rúre a po vychladnutí ich polejte práškovým cukrom zmiešaným s trochou citrónovej šťavy. Sladká poleva bude pekne kontrastovať s kyslastými bobuľami v scones.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Scones

2 šálky prémiovej múky
1/4 šálky cukru
1 lyžica prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1 PL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
0,5 šálky studeného masla, nakrájaného na malé kúsky
0,5 šálky šľahačky
1/4 šálky polotučného mlieka + navyše na vymastenie
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 šálka čerstvých alebo mrazených brusníc

Glazúra

1 šálka preosiateho práškového cukru
1,5 lyžice citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, citrónová šťava, krém, mlieko, vajcia, brusnica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
Vo veľkej mise preosejte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridajte citrónovú kôru. Pomocou cukrárskeho noža vmiešajte maslo, kým nevznikne hrubá, hrudkovitá zmes s viditeľnými kúskami masla.

V samostatnej miske vyšľahajte smotanu, mlieko, vajce a vanilku. Prilejte k múčnej zmesi a miešajte, kým sa cesto nespojí. Potom ho vyklopte na pracovnú dosku a mieste rukami. Cesto sploštite a posypte brusnicami, potom cesto preložte a znova ho sploštite, posypte brusnicami a zrolujte. Tento postup niekoľkokrát zopakujte, aby ste zapracovali všetky brusnice.
Z cesta vytvarujte disk s priemerom približne 25 cm. Disk nakrájajte na 8 klinov a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie s rozostupmi niekoľkých centimetrov. Žemle potrite trochou mlieka a pečte 20 – 25 minút dozlatista. Pred glazovaním nechajte úplne vychladnúť. Scones sa najlepšie konzumujú v ten istý deň, keď sa upečú..
Na glazúruPráškový cukor zmiešajte s citrónovou šťavou a pokvapkajte polevou žemle metličkou alebo vidličkou. Pred podávaním nechajte polevu hodinu stuhnúť.

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Dezerty / Súbor cookie / / Anglická kuchyňa

Podobné recepty