Tekvicové scones s javorovo-škoricovou glazúrou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - tekvicové scones s javorovo-škoricovou polevou

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 ks.

Podrobný recept na prípravu tekvicových anglických scones s javorovo-škoricovou polevou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Buchty

1/2 šálky (70 g) svetlohnedého cukru
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky korenie na tekvicový koláč
1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
1/2 čajovej lyžičky soli
2 – 2,5 šálky (260 – 320 g) celozrnnej pšeničnej múky, plus viac na podsypanie
6 PL (90 g) studeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky s veľkosťou 1,5 cm
1/2 šálky (90 g) pečenej tekvice, recept nižšie
1 veľké vajce
1/2 polievkovej lyžice (120 g) mlieka

Javorovo-škoricová glazúra

1 šálka (130 g) práškového cukru
3 lyžice (65 g) javorového sirupu
Štipka škorice
Perlový cukor alebo turbinado cukor na posypanie

Pečená tekvica

Jedna tekvica (1,3 – 1,8 kg)
Rastlinný olej na vymastenie
Stolová soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hnedý cukor, korenie na tekvicový koláč, kardamóm, koriander, celozrnná múka, maslo, vajcia, mlieko, práškový cukor, javorový sirup, cukor turbinado, krehké cesto, tekvica

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si žemle: V stredne veľkej miske zmiešajte cukor, prášok do pečiva, korenie na tekvicový koláč, kardamóm, koriander a soľ. Pridajte 2 1/4 šálky múky. Pridajte maslo a miešajte, pričom stierkou vmiešajte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku. V samostatnej miske zmiešajte tekvicové pyré, vajce a mlieko. Pridajte k múčnej zmesi a premiešajte.
Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste 5-7 krát, kým nie je hladké. Z cesta vytvarujte disk s priemerom približne 20 cm. Disk rozrežte na šesť častí, ako koláč, a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte koláčiky dozlatista, 12 až 15 minút. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie.

Pripravte javorovú glazúru: V stredne veľkej mise zmiešajte práškový cukor, javorový sirup a škoricu. Prikryte vlhkou utierkou, kým nebudete pripravení na použitie. Vrch každého koláčika ponorte do polevy a nechajte prebytočnú tekutinu odkvapkať späť do misky. Koláče položte na mriežku na chladenie. Posypte perlovým cukrom a nechajte vychladnúť, kým poleva nestuhne.
Pečená tekvica:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Tekvicu prekrojte na polovicu a vydlabte semienka. Tekvicu nakrájajte na štvrtiny a položte na plech vystlaný alobalom. Potrite rastlinným olejom a jemne posypte soľou. Tekvicu pečte 35 až 45 minút, kým nezmäkne. Nechajte vychladnúť, potom dužinu zoškrabte zo šupky a roztlačte do hladka. Tekvicové pyré môžete v chladničke skladovať až 5 dní.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchárka a moderátorka kuchárskej relácie.

Kategórie:

recept / Večera / Dezerty / Súbor cookie / Šišky, koláče, žemle / / Tekvicové jedlá / Tekvicové dezerty a pečivo / Americká kuchyňa / Anglická kuchyňa

Podobné recepty