Citrónové a makové koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 304, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 62 mg, sodík 203 mg, cukor 8 G.

V tomto recepte sa používa múka na pečenie, ktorá zaručí dokonale vláčne a nadýchané koláčiky. Pred pridaním maku do cesta ho namočte do teplého mlieka, aby mierne zmäkol a uvoľnil svoju orieškovú arómu a chuť. Aby ste zabránili vytekaniu citrónového krému počas pečenia, nezabudnite pevne uzavrieť okraje vrchnej a spodnej vrstvy cesta.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky plnotučného mlieka + navyše na vymastenie
1 polievková lyžica maku
2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 1 PL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (1-2 citróny)
2 a 1/4 polievkovej lyžice. múka na koláče + príplatok za prácu s cestom
3 lyžice kryštálového cukru
1 lyžica prášku do pečiva
1 vrecko čaju Earl Grey, lístky odstránené a jemne nasekané (asi 1,5 čajovej lyžičky)
0,5 čajovej lyžičky soli
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
1 veľké vajce
1/4 šálky citrónového krému
Turbinado cukor, na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, vajcia, mak, citrónový krém, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
Mlieko zohrejte v malom hrnci alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nezačne pariť. Odstavte z ohňa a vmiešajte mak. Nechajte mlieko vychladnúť asi 20 minút. Pridajte citrónovú šťavu, aby mlieko vykyslo.

V stredne veľkej mise zmiešajte múku na pečenie, kryštálový cukor, prášok do pečiva, čaj a soľ; prstami vmiešajte studené maslo a citrónovú kôru, kým zmes nepripomína hrubozrnné zrná. V strede urobte jamku a potom pridajte zmes vajec a mlieka s makom. Vypracujte hladké, mäkké cesto.
Cesto rozdeľte na polovicu a z každej časti opatrne vytvarujte kotúč s priemerom 15 – 17 cm (hrúbka 0,5 – 1 cm). Ak je cesto príliš lepkavé, jemne ho posypte múkou aj prsty. Jeden kotúč cesta preložte na plech na pečenie a potrite citrónovým krémom, pričom nechajte 2,5 cm okraj.
Zvyšný kotúč cesta položte na tvaroh a okraje stlačením utesnite, aby sa plnka vo vnútri utesnila. Cesto potrite mliekom a posypte turbínovým cukrom. Kotúč nakrájajte na 8 trojuholníkov, pričom vrchnú vrstvu prerežte približne do polovice, ale plnku nechajte neporušenú.
Pečte do tmavohnedej farby, 25-30 minút. Preložte scones na mriežku a nechajte ich 5-10 minút vychladnúť na plechu na pečenie.
Vyberte koláčiky z plechu na pečenie na mriežku a nechajte ich vychladnúť aspoň ďalších 45 minút. Nakrájajte ich na trojuholníky pozdĺž vyznačených čiar.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty

Zbierky receptov