Pomarančové brusnicové koláčiky

Hlasy: 2

Ako pripraviť pomarančovo-brusnicové koláčiky

Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 14-16 ks.

Kombinácia pomarančovej kôry a sušených brusníc dodáva týmto scones úžasnú a živú chuť. Pri miesení cesta použite veľmi studené maslo, ktoré sa bude tvoriť v malých vločkách – vďaka tomu budú vaše scones mierne vločkové. Aby boli vrstvy viditeľné aj z bokov, držte kovový vykrajovač pri vykrajovaní kruhov rovno. Hotové muffiny pokvapkajte jednoduchou polevou z pomarančovej šťavy a práškového cukru. Skvelý nápad na raňajky. A aby boli raňajky ešte príjemnejšie, vymiesime cesto a vykrojíme scones večer predtým, dáme ich do chladničky a ráno ich upečieme.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky + 1/4 šálky múky
1/4 šálky kryštálového cukru, plus navyše na posypanie koláčikov
2 lyžice prášku do pečiva
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
2 ČL strúhanej pomarančovej kôry (z 2 pomarančov)
340 g studeného masla, nakrájaného na kocky
4 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1 šálka studenej hustej smotany
1 šálka sušených brusníc
1 vajce, rozšľahané s 2 lyžicami vody, na potretie koláčikov
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice práškového cukru
4 čajové lyžičky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cukor, prášok do pečiva, Pomarančová kôra, maslo, vajcia, krém, brusnica, práškový cukor, Pomarančový džús, Pomaranče

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
V mise elektrického mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte 4 šálky múky, 1/4 šálky cukru, prášok do pečiva, soľ a pomarančovú kôru. Pridajte studené maslo a šľahajte na nízkej rýchlosti, kým kúsky masla nedosiahnu veľkosť hrášku. Samostatne zmiešajte vajcia a smotanu na smotanu a so zapnutým mixérom na nízkej rýchlosti ich pomaly nalejte do múčnej zmesi. Vymiesime cesto. Bude vyzerať hrudkovito! Zmiešajte sušené brusnice a 1/4 šálky múky, pridajte ich do cesta a šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa všetko rovnomerne nespojí.

Cesto položte na dobre pomúčenú dosku a vytvarujte z neho guľu. Poprášte si ruky a valček múkou a rozvaľkajte cesto na hrúbku asi 2 cm. V ceste budú viditeľné malé kúsky masla. Cesto po doske neustále presúvajte, aby sa nelepilo. Posypte múkou okrúhlu alebo ryhovanú vykrajovačku na sušienky s priemerom 8 cm a vykrojte z cesta kruhy. Palčeky poukladajte na pripravený plech na pečenie. Opatrne pozbierajte zvyšky cesta, znova ich rozvaľkajte a vykrojte ďalšie kruhy.
Vrch scones potrite vaječnou zmesou, posypte cukrom a pečte 20-25 minút, kým vrch nie je zlato-hnedý a vnútro prepečené. Scones budú na dotyk pevné. Nechajte ich 15 minút vychladnúť, potom vyšľahajte práškový cukor s pomarančovou šťavou a pokvapkajte scones polevou.

Kategórie:

recept / Mixér / Raňajky / Dezerty / Súbor cookie / Šišky, koláče, žemle / / Európska kuchyňa / Anglická kuchyňa / Ina Garten

Zbierky receptov