Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 koláčikov

Tekvicovo-brusnicové koláčiky s javorovou šľahačkou - podrobný recept.

Zloženie:

Scones

• 2 šálky prémiovej múky, plus navyše na spracovanie
• 0,33 šálky hnedého cukru
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 0,75 čajovej lyžičky mletej škorice
• 0,5 čajovej lyžičky sódy
• 0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 0,25 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
• 0,5 šálky vychladeného masla, nakrájaného na kúsky
• 0,5 šálky veľmi studenej kyslé mlieko
• 0,5 lyžice. tekvicové pyré
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 0,5 šálky sušených brusníc, namočených v horúcej vode na 30 minút a dobre vysušených
• 0,25 šálky jemne nasekaného kandizovaného zázvoru (kandizovaného)
• 0,25 šálky hustej smotany

Šľahačka z javorového krému

• 1 šálka hustej smotany
• 0,25 lyžice javorového sirupu
• Štipka morskej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, krehké cesto, tekvicové pyré, krém, kyslé mlieko, vanilkový extrakt, hnedý cukor, vločky morskej soli, mletý zázvor, škorica, kandizované ovocie, brusnica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• SconesPredhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Plech vysteľte papierom na pečenie. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu, sódu bikarbónu, zázvor a soľ. ​​Nakrájajte maslo a pridajte ho k zmesi, premiešajte.
  
  V miske vyšľahajte cmar, tekvicové pyré a vanilku do hladka. Tekutú zmes pridajte k suchým ingredienciám spolu s brusnicami a zázvorom. Jemne premiešajte.
Krok 2
• Cesto preložte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a premiesime ho. Vytvarujte z neho kruh s priemerom približne 20 cm a hrúbkou 4 cm. Kruh rozrežte na polovicu a každú polovicu na 4 trojuholníky. Scones poukladajte na plech na pečenie a vrch potrite krémom.
  
  Ak je cesto príliš tvrdé na tvarovanie, vložte ho na chvíľu do mrazničky..
Krok 3
• Pečte dozlatista, 20-25 minút. Špáradlo zapichnuté do stredu by malo vyjsť s niekoľkými vlhkými omrvinkami. Pred podávaním nechajte 15 minút vychladnúť na mriežke. Podávajte so šľahačkou z javorového cesta.
  
  Tekvicové a brusnicové koláčiky možno zmiešať s celozrnnou múkou.
  
  Šľahačka z javorového krémuV predchladenej mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom zmiešajte smotanu, javorový sirup a morskú soľ. ​​Najprv šľahajte na nízkej rýchlosti, potom rýchlosť zvýšte, keď zmes začne hustnúť, a šľahajte, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná. Dávajte pozor, aby ste neprešľahali, pretože pri prílišnom šľahaní sa maslo rozdelí.

Hlasy: 2