Čučoriedkové koláčiky s citrónovou polevou
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 ks.
Angličania sú už dlho považovaní za najvášnivejších konzumentov čaju a každý vie, ako veľmi tento národ miluje tradície. Preto má ikonický anglický čajový obrad, Five O'Clock Tea, množstvo zavedených tradícií. Čaj by sa mal podávať v krásnom čajovom riade z tej istej sady, na stole by mala byť vždy džbán s mliekom a smotanou a samotný stôl by mal byť najlepšie prikrytý bielym obrusom. A samozrejme, takáto významná udalosť si vyžaduje tradičné dezerty: perníčky, oblátky s veľkými bunkami, rôzne džemy a samozrejme, koláčiky scones.
Skon Scone je druh placky vyrobenej z ovsenej alebo pšeničnej múky. Existuje nespočetné množstvo receptov na tieto nadýchané žemle, sladké aj slané. Kupované scones sú zvyčajne okrúhle, ale domáce verzie sú oveľa rozmanitejšie, pričom bežné sú aj štvorcové a trojuholníkové tvary. Scones sa často podávajú s džemmi a zaváraninami, ale tieto zlaté trojuholníky s čučoriedkami a citrónovou polevou sú samy o sebe dosť sladké, takže si vezmite svoje obľúbené šálky, dajte si pripraviť kanvicu a vychutnajte si plnú radosť z hrejivého čajového večierku v najlepších tradíciách Foggy Albion.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Čučoriedkové koláčiky
- 2 šálky múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice cukru
- 5 PL (70 g) studeného masla, nakrájaného na veľké kocky
- 1 šálka čerstvých čučoriedok
- 1 šálka hustej smotany, plus navyše na vymastenie koláčikov
Citrónová glazúra
- 0,5 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 šálky preosiateho práškového cukru
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
- 1 citrón, kôra nastrúhaná na jemnom strúhadle
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 205 °C.
- Preosejte suché ingrediencie: Zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pomocou 2 vidličiek alebo vykrajovátka na cesto vmiešajte maslo, kým kúsky nebudú obalené v múke. Zmes by mala pripomínať hrubú strúhanku. Vmiešajte čučoriedky. Dávajte pozor, aby ste bobule nerozdrvili alebo nepoškodili, pretože ich jasný pigment zafarbí cesto. V strede zmesi urobte jamku a nalejte do nej hustú smotanu na šľahanie. Miešajte, aby sa všetko spojilo; cesto neprepracujte.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a vytvarujte z neho obdĺžnik s rozmermi približne 30 x 7,5 x 3,9 cm. Rozrežte ho na polovicu a potom každú polovicu ešte raz na polovicu, čím získate 4 štvorce (každý s jednou stranou 7,5 cm). Každý štvorec rozrežte diagonálne na polovicu, aby ste vytvorili rovnoramenné trojuholníky. Scones poukladajte na nevymastený plech na pečenie a vrch jemne potrite smotanou na pečenie. Pečte 15-20 minút, kým nebudú krásne zlatisté. Pred glazovaním nechajte mierne vychladnúť.
- Citrónovú polevu si môžete pripraviť vo vode na dvojplášťu alebo, jednoduchšie, v mikrovlnnej rúre. V žiaruvzdornej miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou alebo v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry vymiešajte citrónovú šťavu a práškový cukor, kým sa nerozpustia. Metličkou vmiešajte maslo a citrónovú kôru. Pokračujte v šľahaní (ak používate vodu na dvojplášťu) alebo ohrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd. Metličkou rozbite všetky hrudky a polevou pokvapkajte vrch koláčikov. Pred podávaním nechajte asi minútu stuhnúť.
Kategórie:
Podobné recepty
