Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tento bohatý javorový cheesecake je ideálny na sviatky a špeciálne príležitosti. Bohatá chuť prírodného javorového sirupu a javorového cukru je dokonale vyvážená kyslastosťou krémovej cheesecakeovej plnky, to všetko zabalené v mäkkej, drobivej kôrke z rozdrvených sušienok. Dezert upečte deň vopred, aby mohol cez noc stuhnúť v chladničke a potešiť všetkých svojou textúrou. Tento javorový cheesecake nepotrebuje žiadnu ďalšiu ozdobu; jednoducho pokvapkajte kúsok na tanieri javorovým sirupom a vychutnajte si!

Zloženie:

Koláč

• 220 g rozdrvených krehkých sušienok (asi 1,5 šálky)
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného, ​​plus navyše na vymastenie panvice
• 0,5 čajovej lyžičky soli

Plnenie

• 4 balenia 220 g smotanového syra izbovej teploty
• 2/3 lyžice javorového cukru
• 3/4 šálky kyslej smotany
• 6 veľkých vajec izbovej teploty
• 1 šálka javorového sirupu (kategória A; tmavý) + navyše na servírovanie
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krehké sušienky, smotanový syr, vajcia, kyslá smotana, javorový cukor, tvarohový koláč, javorový sirup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C. Vo veľkej mise zmiešajte rozdrvené sušienky, rozpustené maslo a soľ. ​​Vložte do 22 cm do formy s odnímateľným dnom a rovnomerne ju rozotrite na dno. Pečte dozlatista, 15 – 18 minút. Preložte formu s koláčom na mriežku a nechajte 20 – 30 minút vychladnúť.
Krok 2
• Pripravte si plnku:
  
  Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr mixérom na strednej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu. Pridajte javorový cukor a šľahajte, podľa potreby zoškrabte zo stien misy, kým nevznikne ľahký a nadýchaný syr, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a zašľahajte kyslú smotanu. Pridávajte vajcia jedno po druhom a šľahajte, kým sa úplne nespoja. Zašľahajte javorový sirup a vanilkový extrakt, kým sa úplne nespoja.
Krok 3
• Boky plechu nad cestom vymastite rozpusteným maslom. Plech zvonku zabaľte do alobalu, aby sa dovnútra nedostala voda; vložte ho do veľkého pekáča. Na pripravené cesto rozotrite plnku.
Krok 4
• Vložte cheesecake do rúry a opatrne nalejte vriacu vodu do grilovacej panvice, siahajte asi do polovice panvice. Pečte, kým okraje cheesecakeu nestuhnú, ale stred je stále mierne vlnitý, 1 hodinu 15 minút až 1 hodinu 30 minút. Vypnite rúru a otvorte dvierka na 5 sekúnd, aby sa uvoľnila časť tepla. Zatvorte dvierka rúry a nechajte cheesecake vo vnútri, kým vrch úplne nestuhne, ale stred je stále mäkký, približne 1 hodinu.
Krok 5
• Vyberte cheesecake z vodného kúpeľa a odstráňte alobal. Preložte ho na mriežku a nechajte ho 2 hodiny vychladnúť vo forme. Tenkým nožom prejdite po okraji cheesecaku, aby ste ho uvoľnili od formy (krúžok nechajte na forme). Potom ho prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, aspoň na 8 hodín alebo cez noc. Podávajte cheesecake pokvapkaný javorovým sirupom.

Hlasy: 1