Jogurt v pomalom hrnci

Hlasy: 7

Čas: 18 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 polievkových lyžíc (2 l)

Multifunkčný hrniec s výrobníkom jogurtu vám pomôže premeniť mlieko a len jednu polievkovú lyžicu kupovaného jogurtu na veľké množstvo tohto cenného fermentovaného mliečneho výrobku. Výroba vlastného jogurtu vám umožní prispôsobiť si ho podľa svojej chuti a meniť jeho hustotu v závislosti od času varenia. Máte tiež širokú škálu možností chuti. Do hotového jogurtu pridajte džemy, ovocie, svoje obľúbené bobule, med alebo vanilku – čokoľvek máte radi. Alebo si vyrobte hustejší prírodný grécky jogurt, ktorý je nielen zdravou desiatou, ale aj vynikajúcou ingredienciou do iných jedál, omáčok, dresingov a dezertov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 PL (2 l) studeného plnotučného mlieka 6 %
1 PL čerstvého gréckeho jogurtu vyrobeného z plnotučného mlieka
Špeciálne vybavenie: Multifunkčný hrniec Instant Pot® s objemom 6-8 litrov, teplomer s rýchlym odčítaním

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Nalejte mlieko do 6-litrového multifunkčného hrnca a pridajte jogurt. Nastavte multifunkčný hrniec do režimu varu. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte ho na použitie. Po dokončení cyklu varu postupujte podľa pokynov výrobcu na uvoľnenie pary a počkajte na dokončenie cyklu rýchleho uvoľnenia. Veko otvárajte a odstraňujte opatrne, aby ste sa neobarili zvyšnou parou.
Premiešajte mlieko a zmerajte jeho teplotu teplomerom s okamžitým odčítaním. Mlieko by malo mať teplotu aspoň 82 °C. Ak mlieko nie je dostatočne horúce, opakujte cyklus varenia, kým nedosiahne požadovanú teplotu.

Vyberte mlieko z pomalého hrnca a nechajte ho vychladnúť na 43 – 46 °C. (Ak chcete tento proces urýchliť, vložte hrniec do ľadovej vody a premiešajte, pričom dávajte pozor, aby sa do mlieka nedostala voda.) Nalejte 0,5 šálky mlieka do malej misky a miešajte s kúpeným jogurtom, kým sa úplne nespojí. Zmes jogurtu nalejte späť do mlieka a premiešajte.
Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Stlačte nastavenie jogurtu a nastavte čas na 9 – 12 hodín (9 hodín pre redší, jemnejší jogurt, 12 hodín pre hustejší, kyslejší jogurt).
Otvorte veko (nebude tam žiadny tlak, takže nie je potrebné ho uvoľňovať). Opatrne lyžicou nalejte jogurt do uzatvárateľných nádob.
Vložte do chladničky, kým jogurt úplne nevychladne a nestuhne, približne na 4 hodiny.

Poznámka

Režimy sa môžu líšiť v závislosti od modelu vášho multifunkčného hrnca. Riaďte sa pokynmi výrobcu.

Ak uprednostňujete ochutený jogurt, vmiešajte do pripraveného jogurtu med, vanilkový extrakt, ovocie alebo džem, kým nedosiahnete požadovanú sladkosť a chuť.

Na prípravu gréckeho jogurtu preložte jogurt z pomalého hrnca do gázy alebo sitka položeného nad miskou a nechajte tekutinu odkvapkať v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.