Štrúdľa s brie syrom a vlašskými orechmi
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3 štrúdle
Syr brie s vlašskými orechmi je dokonalá kombinácia chutí, ktorú nájdete takmer na každom syrovom tanieri. Prečo ho nepoužiť ako plnku do lahodnej štrúdle? Keďže štrúdľa sa pečie z natiahnutého cesta, budete potrebovať chlebovú múku. Má vyšší obsah lepku, čo vám umožňuje natiahnuť cesto do dokonale tenkej konzistencie, výsledkom čoho je lístková a chrumkavá štrúdľa. Najlepšie je natiahnuť cesto na obrus alebo tenkú utierku. Nielenže vám to pomôže pri práci, ale poslúži to aj ako akýsi ukazovateľ toho, aké je cesto tenké – ak cez cesto jasne vidíte vzor na obruse, cesto je hotové.
Na plnku zmiešajte brie a ricottu. Počas pečenia si drží tvar a zabraňuje roztekaniu brie. Zároveň je jej chuť veľmi ľahká a neutrálna, takže neprebije bohatšiu chuť a arómu brie. Orechovú plnku zrolujte do rolády, bohato posypte makom a upečte.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Cesto
- 1 a 1/4 šálky horúcej vody
- 1/3 šálky rozpusteného masla
- 0,5 šálky + 2 polievkové lyžice cukru
- 4 polievkové lyžice. pekárenská múka
- 0,5 čajovej lyžičky soli
Plnenie
- 1 šálka krémovej ricotty
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 180 g syra Brie
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 3 šálky jemne opečených kúskov vlašských orechov
Štrúdľa
- 2/3 šálky rozpusteného masla
- 1,5 šálky suchých strúhaniek
- 1 vajce rozmiešané s 2 lyžicami vody na vymastenie
- 1,5 lyžice maku
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Všetky ingrediencie na cesto vložte do misy stojanového mixéra s metlovým nástavcom. Mixujte 2 minúty na nízkej rýchlosti, potom zvýšte rýchlosť mixéra na strednú.
Cesto miesime 10 minút, pričom ho raz alebo dvakrát odložíme z miesenia, kým sa cesto nestane pružným. Zabalíme cesto do potravinovej fólie a necháme ho odpočívať pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu.
Ak bolo cesto v chladničke, pred rozvaľkaním by sa malo nechať zohriať na izbovú teplotu.. - PlnenieZmiešajte ricottu s cesnakom, nakrájajte brie na malé kúsky a dôkladne ho vmiešajte do ricotty. Dochutíme korením a dáme do chladničky.
- Predhrejte rúru na 175 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie. Na pracovnú dosku položte malý obrus a posypte ho múkou.
- Cesto rozdeľte na 3 kusy. Posypte si ruky múkou a prvý kus cesta sploštite. Jemne začnite cesto naťahovať do štvorcového tvaru, rovnomerne a hladko ho ťahajte (najjednoduchšie to urobíte chrbtom ruky). Keď cesto dosiahne okraj stola, pripevnite ho tam (ide o malé štrúdle, takže nezaberú celý stôl). Cesto na štrúdľu by malo byť natiahnuté do obdĺžnika s rozmermi 40 x 60 cm.
- Celý povrch cesta potrite tenkou vrstvou masla a posypte 0,5 šálky strúhanky. Pozdĺž jednej strany štrúdle rozložte tretinu syrovej plnky. Posypte 1 šálkou orechov syrovú plnku a niekoľko na polovicu cesta. Okraje cesta orežte. Pomocou obrusu zdvihnite syrom naplnenú stranu cesta a štrúdľu zrolujte do rolády.
Konce závinu zovrite a položte ju na pripravený plech na pečenie. Potrite ju vajíčkom, posypte makom a rovnakým spôsobom zo zvyšného cesta zostavte ďalšie dve záviny. - Štrúdle pečte 18 – 25 minút dozlatista. Nechajte 15 minút vychladnúť a nakrájajte.
Štrúdľu podávajte ako samostatný predjedlo so šalátom alebo namiesto chleba k teplým jedlám.
Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
