Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi a kozím syrom

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept premení skromnú, no sýtu a zdravú cviklu na sofistikovaný predjedlo. Nakrájaná varená cvikla sa v zálivke skombinuje s pikantným šalátom, vlašskými orechmi a kozím syrom, čím vzniká neuveriteľná kytica chutí. Pred pridaním zvyšných ingrediencií nechajte cviklu niekoľko minút marinovať v dresingu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g hľúz červenej repy, bez vrchných častí
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1/3 šálky extra panenského olivového oleja
0,5 šálky vlašských orechov
1 zväzok rukoly, odrezané konce a natrhané listy
Polovica stredne veľkého zväzku skarpíny, natrhaného na kúsky
110 g kozieho syra (najlepšie vyzretého), rozdrobeného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: repa, vlašské orechy, kozí syr, vínny ocot, šalát z eskarole, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Cviklu vložte do hrnca, úplne ju zalejte vodou a štedro osoľte. Na prudkom ohni priveďte k varu a varte na miernom ohni, kým cvikla po prepichnutí vidličkou nezmäkne, približne 20 minút.
Keď repa dostatočne vychladne na to, aby ste s ňou mohli manipulovať, ošúpte ju. Šupka by sa mala dať jemným tlakom prstov odlepiť. Ak nie, zoškrabte všetky prilepené kúsky nožom. Každú repu nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.

Vo veľkej mise zmiešajte ocot, soľ a čierne korenie podľa chuti. Vmiešajte olivový olej stálym prúdom, kým dresing nebude hladký. Pridajte nakrájanú cviklu do dresingu a nechajte marinovať aspoň 15 minút alebo maximálne 2 hodiny.
Predhrejte rúru na 175 °C. Orechy poukladajte na plech na pečenie a opekajte ich, raz premiešajte, kým nebudú zlatisté, približne 8 minút. Nechajte vychladnúť.
Rukolu a eskarole premiešajte s cviklou a rozdeľte na 4 taniere. Posypte opečenými vlašskými orechmi a rozdrobeným kozím syrom. Podávajte.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Zimné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Šaláty / Listové šaláty / Food Network - recepty

Podobné recepty