Talianske vrstvené sušienky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 48 ks.

Tieto talianske sušienky sú vyrobené zo šiestich jednotlivo upečených vrstiev, ktoré sú spojené do jedného veľkého koláča, ktorý sa potom nakrája na malé štvorce. Tri vrstvy mandľového koláča rôznych farieb sa pečú v samostatných formách a potom sa striedavo potierajú malinovým a marhuľovým džemom a čokoládovou polevou. Po nakrájaní sušienky pripomínajú farby talianskej vlajky, ale táto kombinácia červenej, bielej a zelenej je tiež ideálna na tematickú vianočnú výzdobu stola. Pre žiarivé, sýte farby použite gélové potravinárske farbivo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g masla, izbovej teploty
1,5 šálky práškového cukru
450 g (dva poháre po 227 g) mandľovej pasty
8 veľkých vajec
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2,5 šálky múky
Červené a zelené potravinárske farbivo, gélové
1/3 šálky malinového džemu
1/3 šálky marhuľového džemu
1 polievková lyžica čokoládových granúl
2 polievkové lyžice kukuričného sirupu
1 PL repkového oleja alebo rastlinného tuku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, práškový cukor, mandľová pasta, vajcia, vanilkový extrakt, prémiová múka, malinový džem, farbivo, Marhuľový džem, čokoládové lupienky (granule), sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Tri plechy s rozmermi 23 x 33 cm vysteľte papierom na pečenie alebo vymastenou alobalom.
V kuchynskom robote vyšľahajte maslo, práškový cukor a mandľovú pastu do svetložltej a nadýchanej konzistencie. Za stáleho šľahania pridávajte vajcia jedno po druhom a potom vanilkový extrakt. Pridajte múku a mieste do hladka, pričom občas prestaňte, aby ste zoškrabali múku zo stien misy.

Vyberte cesto a rozdeľte ho na tri rovnaké časti. Jednu časť vložte späť do kuchynského robota a pridajte kvapku červeného potravinárskeho farbiva. Dobre premiešajte. Opakujte s druhou časťou cesta a pridajte zelené potravinárske farbivo.
Do pripravených foriem lyžicou nalejte červené, zelené a biele cesto a pečte, kým sušienky nebudú ľahké a pružné na dotyk, približne 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť vo formách, približne 1 hodinu.
Vyberte sušienky z foriem a jednu formu si odložte na neskoršie použitie. Marhuľový a malinový džem dajte do samostatných misiek alebo hrnčekov a ohrievajte v mikrovlnnej rúre približne 1 minútu. V inej miske zmiešajte čokoládové lupienky s kukuričným sirupom a rastlinným olejom a ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, pričom miešajte vidličkou, kým sa nevytvorí lesklá glazúra.
Zelenú vrstvu poukladajte do formy a natrite na ňu tenkú vrstvu malinového džemu. Potom pridajte bielu vrstvu a natrite ju marhuľovým džemom. Navrch položte červenú vrstvu a natrite ju čokoládovou polevou. Dajte do chladničky, kým čokoláda nestuhne, potom zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ďalšiu hodinu v chladničke.
Plech prikryte doskou na krájanie, otočte ju hore dnom a poukladajte na ňu sušienky. Ostrým nožom sušienky pozdĺžne rozrežte na štvrtiny a potom ich priečne rozrežte na 1 cm hrubé kúsky. Sušienky sa môžu skladovať pevne zabalené pri izbovej teplote až 5 dní.

Autor receptu - Allison Robicelli je pekárka a spisovateľka článkov o jedle.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Súbor cookie / Koláče / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty