Fregolata: Talianske drobenkové sušienky
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 143, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 40 mg, sodík 61 mg, cukor 11 G.
Kalórie 143, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 40 mg, sodík 61 mg, cukor 11 G.
Tieto obrovské sušienky sú ideálne na veľké rodinné stretnutia. Sú vyrobené z omrviniek z cesta a posypané omrvinkami – vyzerajú lahodne rustikálne! Položte sušienky do stredu stola a poklepte na ne lyžicou, aby ste ich rozlomili na kúsky. Tieto sušienky sú vyrobené z mandlí a naplnia celý dom nádhernou arómou. Jednou z kľúčových ingrediencií je vysoko kvalitný mandľový extrakt. Ak ho nenájdete vo vašom miestnom supermarkete, pozrite sa online alebo v špecializovaných pekárňach.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 PL nesoleného masla, zmäknutého
- 2/3 šálky celých neblednutých mandlí, opečených (asi 90 g)
- 2/3 šálky prémiovej múky
- 0,5 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 2 veľké žĺtky
- 0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 1-2 polievkové lyžice plnotučného mlieka
- Práškový cukor
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mandľa, škorica, vajcia, mlieko, mandľový extrakt
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt rúry do strednej polohy a predhrejte rúru na 175 °C. Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie.
- Orechy rozmixujte v kuchynskom robote, kým nebudú nadrobno nasekané, pričom zostane niekoľko väčších kúskov. Vo veľkej mise zmiešajte maslo, mandle, múku, cukor, soľ a škoricu. V malej miske vyšľahajte žĺtky s 1 polievkovou lyžicou mlieka. Pridajte mandľový extrakt. Žĺtky nalejte na mandľovú zmes a premiešajte prstami, aby sa všetko navlhčilo. V prípade potreby pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu mlieka. Zmes by mala byť stále drobivá, ale nie suchá ako streusel.
- Na pripravený plech na pečenie rozotrite 1 šálku omrvinky (asi polovicu) a jemne ju vtlačte do tenkého, rovnomerného kruhu s priemerom asi 20 cm. Posypte zvyšnou omrvinkou, aby ste sušienkam dodali textúru. Pečte dozlatista a chrumkava, pričom plech v polovici pečenia otočte, približne 30 minút. Pre extra chrumkavosť nechajte plech na pečenie v rúre ešte 10 minút po vypnutí rúry.
- Nechajte vychladnúť na plechu na mriežke, kým nebudete môcť sušienky brať do ruky. Preložte fregolatu priamo na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí posypte navrch práškovým cukrom.
- Na servírovanie umiestnite pod stred fregolaty obrátenú čajovú lyžičku a poklepte na vrch lyžicou alebo tupou stranou noža, aby ste sušienku rozlomili na porcie.
Poznámka
Cesto sa môže zmraziť na plechu na pečenie až na 1 týždeň a piecť priamo z mrazničky (pridajte k času pečenia ďalších 5-10 minút). Hotové sušienky skladujte v tesne uzavretej nádobe alebo na plechu na pečenie, zabalené v potravinárskej fólii, až na 1 týždeň. Hotové sušienky sa môžu zabaliť do potravinárskej fólie, potom do alobalu a zmraziť až na dva týždne.
Kategórie:
Podobné recepty
