Kuracie „Stupe“ s cuketou a provensálskymi bylinkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť kuraciu stúpu s cuketou a provensálskymi bylinkami

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

„Stup“, predjedlo, ktoré je hustejšie a sýtejšie ako polievka, je ľahšie ako dusené mäso alebo ragú. Jeho príprava trvá maximálne pol hodiny a zašpiní sa iba jeden hrniec, čo je tiež inšpirujúce. Bohatá chuť stupu pochádza z rozmanitosti zeleniny, ktorá je predrestovaná v tom istom hrnci spolu s kúskami kuracích pŕs a aromatickými provensálskymi bylinkami. Hotový stup podávajte s tapenádou – pastou z čiernych olív, tradičnou ingredienciou provensálskej kuchyne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
2 stredné mrkvy, ošúpané
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2 PL olivového oleja
1 stredná cuketa
1 malá červená paprika, bez semienok
1 stredná cibuľa, ošúpaná a prekrojená na polovicu
1 PL provensálskych byliniek alebo 1 ČL sušenej šalvie, rozmarínu a tymianu
0,7 kg malých červených zemiakov
1 šálka suchého bieleho vína
1 konzerva (400 g) konzervovaných nasekaných alebo nahrubo roztlačených paradajok
1 liter + 1 šálka kuracieho vývaru
1 malý pohár tapenády z čiernych olív, 120 g
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
Chlieb s kôrkou na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, cuketa, sladká paprika, mrkva, červené zemiaky, biele víno, tapenáda (olivová pasta), Provensálske bylinky, rozmarín, šalvia, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte stredne veľký hrniec na stredne vysokom ohni. Kým sa zohrieva, nakrájajte mrkvu na kocky s veľkosťou 0,5 cm a pridajte ich do panvice. Potom pridajte cesnak a premiešajte s olivovým olejom. Cuketu, papriku a cibuľu nakrájajte na kocky s veľkosťou 1 cm a pridajte ich do panvice. Zeleninu osoľte, okoreňte a pridajte. Provensálske bylinkyVarte 5 minút. Medzitým nakrájajte zemiaky na tenké mesiačiky.
Zalejte zeleninu vínom a nechajte ju dusiť asi 1 minútu. Do panvice pridajte paradajky, nakrájané zemiaky a vývar, prikryte a zvýšte teplotu na maximum. Polievku priveďte do varu, potom pridajte nakrájané kuracie mäso a duste 8-10 minút, kým zemiaky nezmäknú a kuracie mäso nie je uvarené.

Polievku nalejte do plytkých misiek a do každej porcie vmiešajte kopcovitú lyžicu tapenády z čiernych olív. Polievku posypte petržlenovou vňaťou a podávajte s chrumkavým chlebom na namáčanie.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Mäsové polievky / Francúzska kuchyňa / Rachael Ray / Jedlo za 30 minút

Podobné recepty